三明市是一座新興的移民城市，東西南北美味一應俱全。為充分展示三明風味獨特的“美食文化”，在自然形成小吃街的基礎上，2001年8月，市委市政府決定對東安路小吃街進行改造，統一建設，統一管理，使其規范化。由梅列區人民政府負責實施改造。采取多方籌資的辦法，共投入資金150多萬元，按照統一標準建設室外陽棚、燈箱廣告，建設室外鋼架陽棚450平方米；嚴格油污治理，采用先進的填充料過濾法對油煙進行凈化；按照衛生部門的要求，對店堂，廚房進行整改，確保衛生整潔明亮。
該街位于三明市梅列區東安路，南面長50米，北面長200米，共有18家飲食店，店面36間。主要經營沙縣小吃、永安小吃、大田骨頭湯、尤溪草根鴨湯、北京涮羊肉、水煮活魚等系列風味小吃。
