鎮江菜屬淮揚菜系，在火候上以爛為著，在烹調上擅長燉、燜、燒、烤；在風格上重用原汁原味，講究湯的鮮味，主料突出，選料精細。
主要代表菜點有水晶肴蹄、清燉蟹肉獅子頭、清蒸鰣魚、拆燴鰱魚頭、百花酒燜肉、白汁鲴魚、蟹黃湯包、白湯大面等。另外還有醬油面，路邊攤上最常見。
鎮江最有名的美食區就是大市口美食夜市，這里匯聚了各種民間小吃、高檔酒樓和繁華的美食街，是鎮江美食、購物、娛樂匯聚的地方。
鎮江的“江鮮”也不可錯過。每年春江水暖之時，海里的魚從吳淞口入江回游，至鎮江金江村這段江面，海魚所帶有的咸味剛好褪去，因此這段江水里的江鮮品質最佳。因此，鎮江還有條獨特的“江鮮一條街”。
鎮江三怪
“鎮江有三怪，香醋擺不壞，肴肉不當菜，面鍋里煮鍋蓋”。
鎮江香醋，在我國諸多醋品中別具一格，它色、香、酸、醇、濃俱全。嘗一口，酸而味鮮，香而微甜，不澀，存放愈久，味道愈醇，而且不會變質。
鎮江的肴肉，又叫水晶肉蹄，皮白肉紅，一塊塊晶瑩發亮。鎮江人吃肴肉有個習慣，清早上館子，泡壺茶，放碟姜絲，將肴肉蘸著香醋姜絲吃。
鎮江的面店，將一只小鍋蓋撂在鍋里，讓它漂在水上，湯溢不出來，又透氣，下的面條就是好吃。這就是鎮江小吃中最有名的鍋蓋面。
推薦美食地：
京江小吃美食街
地址: 鎮江市大市口鎮江商廈對面
特色菜：菜粥、鴨血粉絲湯、小籠包子、炒年糕
推薦理由：長長的象小弄堂一樣的店，雖然很簡陋，但價廉物美量又足。
江鮮一條街
地址: 名剎金山之側。整條街南起長江路，北至引航道渡口，長1公里。
交通：滬寧高速鎮江西出口，沿金光大道往金山方向，至金山腳下，從長江路往江邊，行不過千米，江鮮街便迎面而來。
推薦理由：“金水灣”是江鮮街中規模最大的餐飲店。“畢士榮江鮮大酒店”也很有名(0511-5517779)。
金山漁業村
地址: 鎮江市大西路
交通：沿長江路，過了和平路的橋，往北轉彎后一直開，路況一般，大約500米就看到10多家酒店。
價位：一般四人250元，10種魚以上，10人600元20種魚以上，
推薦理由：最有名的吃魚地方，可品嘗全魚宴，雖然有點雜亂，但是店特別多。
宴春樓
地址：新店在解放路87號，老店位于大西路人民街17號。
電話：老店 0511-5271615；新宴春酒樓 0511-5010477
交通：2路車往金山途中可路過
價位：肴肉18元；湯包2元/個
特色菜：水晶肴蹄、清燉蟹肉獅子頭、清蒸鰣魚、拆燴鰱魚頭、百花酒燜肉、白汁鲴魚、蟹黃湯包、白湯大面等。
推薦理由：是鎮江的老字號，以蟹黃湯包和鎮江的肴肉聞名。宴春酒樓產品水晶肴蹄、蟹黃湯包、熟制蟹油是鎮江地方名特食品。
妯娌鴨血粉絲
地址: 鎮江市大西路
價位：5元大碗，3.5元小碗
推薦理由：鎮江最好吃的鴨血粉絲，湯很濃，鴨血沒有腥味。還有自產的辣醬買。
老作坊鍋蓋面館
地址: 鎮江市大市口小吃夜市附近巷內
價位：雙料面8元
推薦理由：料足湯濃，面條本身很筋道，配的雙料也很新鮮，但位置很難找。
邵家面館
地址: 鎮江市萬祥后街
特色菜：鍋蓋面
推薦理由：歷史悠久，面條全是手工搟制而，成80年代中央電視臺曾經特地拍攝過韶家面館，現在鎮江純手工搟的面條也只有這家，手 搟面最好吃之處在于面條筋道，不糊不爛有嚼頭。
野生長魚面館
地址: 鎮江市東吳路
特色菜：鍋蓋面
推薦理由：“長魚”是鎮江方言，即黃鱔。面館特色是所有面品全是用黃鱔做配料，面湯全是黃鱔骨湯，味道鮮美，且營養豐富，極為補鈣。全是新鮮制作。
