濟南聚豐德飯店是以經營正宗魯菜和精細面點而著稱的中華老字號飯店，是目前我市除“燕喜堂”之外僅有的由商務部命名的“中華老字號”。飯店歷經70余年的風雨歷程，享有“正宗魯菜代表”之盛譽。進入新世紀以來，經過市場經濟大潮的洗禮，仍高舉魯菜大旗，不斷的開拓創新，為繁榮齊魯飲食文化而默默耕耘、奮力拼搏。
70年的歷史品牌
“聚豐德”的前身是“長安飯店”，始建于1937年，后又改名為“紫陽春飯店”。至1947年8月，由原飯店的馬義順、劉兆賢、王丕友等14人籌資，重新創辦聚豐德飯店。“聚豐德”三字是從濟南和北京三多飯店的名字中各取一字組合而成的，即濟南聚賓園的“聚”，泰豐樓的“豐”，北京全聚德的“德”，含有取三家之長之意。
1956年公私合營，1960年在原地翻蓋了兩層營業摟，營業面積500平方米，從業人員64人。1988年飯店遷至現在的位置，該店5層樓，建筑面積7000余平方米，一層為中式快餐，二層為宴會廳和零點廳，共有餐位500多個，三至五層為寫字間，資產總額100多萬元，員工90余入，實為濟南市規模大、檔次高的商業飯店，使這個魯菜老字號名店達到了歷史上輝煌的頂峰。
幾代人的默默耕耘
飯店烹制的菜品選料精、下料準、配料齊全、刀口均勻、火候適度、色香味俱全。一些招牌名菜已成為濟南乃至山東一絕。在1956年4月舉辦的“山東著名產品及手工藝品展銷會”上，聚豐德飯店的41個名菜、名點掛牌展銷，一些省內外賓客和同行業者不遠千里，慕名而來，一時門庭若市，盛況空前。展銷會后，蔥燒海參、油爆雙脆、蟹黃雙翅、黃悶鴨肝、九轉大腸、烤鴨等十幾種菜品被收錄到1956年出版的《中華名菜譜》中，后來被收錄于《中國菜譜》、《山東名菜》等書刊中，有的還被譯成外文發行國外，在世界各地廣為流傳。
飯店制作的面點，多次榮獲全國“中華名小吃”和省市“名優小吃”等榮譽稱號。
飯店技術力量雄厚，多位名廚集于旗下。著名特級廚師王興蘭，尤勝于刀工，墊布切肉絲、剔雞是她的絕活；特級廚師程學禮擅長烹制火候菜，在省內外享有很高的聲譽；名廚孔憲垣，其烹調技術系世傳，技藝高超，并具備一定的理論水平。“雞里爆”、“塌雞干”、“繡球雞脯”、“燴活蝦”、等是他的拿手名菜；全國烹飪名師王建國研制的筵席“齊魯宴”突破了傳統的烹飪技術，保持著正宗魯菜的特色，蘊含著深厚的齊魯文化，被授予“濟南名宴”。2006年，董事長徐云龍被中國飯店協會評為“中國餐館優秀企業家”。
現在，從廚的一代代新人，繼承了老一輩廚師的傳統工藝技法，加以創新，推出了一系列精品招牌菜，可謂是“青出于藍，而勝于藍”。
改革開放促發展
上世紀50年代后，聚豐德的經營穩步發展，生意越來越興隆，無論是飯菜品種還是烹飪技術等各方面，在省城已經獨占鰲頭。
西哈努克親王、美食王國法國原總理吉.德斯坦等曾先后品嘗過該店飯菜，并給予了高度的評價。
改革開放以來，生意更加紅火，中外賓客絡繹不絕，盛贊魯菜的博大精深。著名詩人賀敬之曾為聚豐德題詞：“唯有豐德能聚人”！
聚豐德曾被譽為魯菜名師的“黃埔軍校”，培養出一大批中青年優秀廚師，成為傳承魯菜的佼佼者。先后有10余人被調往北京人民大會堂，中南海及駐外大使館工作，還有數十人榮獲“特級廚師”、“烹飪大師”、“高級技師”等榮譽稱號。飯店曾先后榮獲“中華餐飲名店”、“齊魯名店”、“全國綠色餐飲行業”、“中華老字號”等榮譽稱號。
聚豐德一貫奉行誠信待客的經營理念、科學管理、研發創新，充分發揮品牌、技術、人才優勢，推陳出新，以優雅的就餐環境、名優的菜品和優質的服務，爭創良好的社會效益和經濟效益。
