太原的基本口味以咸香為主，辣酸為輔。常用的烹調方法有：爆、炒、熘、炸、燒、扒、蒸等。
“世界面食在中國，中國面食在山西”，在山西，太原的面食最為有名，品種多，歷史久，制作方法各異，澆頭菜碼考究。
特色推薦：炒莜面、拉面、貓耳朵、搓魚兒、莜面窩窩、紅面糊糊、肉絲炒剔尖、刀削面、炒疙瘩等。
特色小吃推薦：“太原頭腦”（八珍湯），“認一力”蒸餃、太谷餅、六味齋醬肉、聞喜煮餅、芮城麻片、太原羊雜碎湯、灌腸、高平燒豆腐、平陽泡泡糕等。
美食路線：
早餐：推薦柳巷北口的郝剛剛羊雜（肉）湯。在不遠處還有條老街叫鼓樓街，街上有羊雜（肉）湯賣。另外，橋頭街的清和園飯店也可以嘗到地道的“頭腦”。
午餐：推薦位于大南門和迎澤大街交叉處的太原面食店。在橋頭街有一家“認一力”的羊肉蒸餃很不錯。同時附近還有一家“六味齋”的醬肉和一家叫做“清和元”的老字號。
晚餐：位于太原市府東街口的食品一條街，是品嘗風味小吃的好去處。在這條幾百米長的街道兩邊都是古色古香的仿古建筑，遍布各種飯店、酒肆，有餃子館、涼皮店、燒梅店等。推薦“楊記灌腸”。
