德宏傣族景頗族自治州地處滇西，生活著傣族、景頗族、阿昌族、傈僳族、德昂族等30多個少數民族，民族眾多，各民族風味飲食豐富多樣，各有特色。
傣家菜的特點是酸、甜、苦、辣、生。酸為菜味之冠，菜肴有酸扒菜、酸腌菜、酸腌魚、酸筍煮雞、酸木鬼煮牛肉等；甜品有西瓜、香瓜、菠菜、芒果；辣的食品有紅小米辣、燈籠辣、象鼻辣等；生的食品有生豬肉、生牛肉、生魚、生鹿肉、生螞蟻蛋等。
景頗族菜的主旋律是“清淡、辣、酸、苦、香”，菜肴中，以“舂菜”最富特色。景頗族喜歡把野菜、野果舂后做菜，既可以下飯，又可以治病。
此外，德宏州少數民族的昆蟲菜較為有名，初到此地的游客一般會心生驚恐，食之卻味美可口，不久便會深深愛上它。昆蟲菜一般選用螞蟻蛋、竹蟲、蜂蛹、花蜘蛛等昆蟲作為菜料，或油炸或煎炒或蒸煮，食法多樣，風味獨特，是難得的美味噢！
