蘭州拉面在我們的印象中，多半是一些街邊小門面做的小生意。這么氣派的一家粵菜館，怎么會把這種地方特色很濃郁的小吃引進(jìn)殿堂呢？不禁令人奇怪。來自蘭州本地的大廚每天都會推著個(gè)小車，既堂做又表演。“食神”迅速給我們普及了一個(gè)“牛肉面”小知識。原來，正宗的蘭州拉面，并不是我們印象中的“咖喱牛肉面”，而是清湯的。
這家店的另一大可推薦的美味是小籠包。裝個(gè)錫紙的托，假扮蛋塔的好處除了不燙手和維持形態(tài)好看之外，還有一大優(yōu)點(diǎn)，就是即使湯汁不小心流到外面，也不會浪費(fèi)，全部都在錫紙托里面。廚房里的香港大廚告訴我們，這種新型小籠包的餡料其實(shí)與原來沒什么區(qū)別，還是傳統(tǒng)的豬肉凍做的，封口處的褶皺也在20個(gè)左右。主要是創(chuàng)新了底托，在香港這種做法也是從今年年初開始流行起來的。
蘭州拉面：18元
小籠包：15元
餐廳信息
店名：君悅軒
地址：靜安區(qū)長壽路839號智慧廣場2樓（近武寧南路）
經(jīng)營范圍：粵菜
人均消費(fèi)：100元
招牌菜：法式紅酒鵝肝、砂鍋京蔥包、蝦餃皇
停車位：有
