烏魯木齊市的飲食很豐富，川菜、粵菜等菜系隨處可見，具有濃厚民族特色的菜肴和風味小吃也都薈萃于此，維吾爾族式的、蒙古族式的、回族清真式的，讓每一個來烏魯木齊的人垂涎欲滴。
烏魯木齊的飲食可謂別具風味，從烤全羊到拉條子，從酸奶子到手抓飯，真是應有盡有，如果您到了這里，不嘗一嘗這些風味食品，那真的就是不算到了新疆了。
新疆的飲食主要以肉食為主，馕作為普通的主食已在新疆流傳了大約有二千年的歷史了，現在的馕已成為各族人民喜愛的食品，現已根據制作方法不同逐漸演化成各種口味，有肉馕、芝麻馕、油馕等。
烏魯木齊市內的各大餐館里，風味食品品種繁多，只羊肉一種就有數十種不同的做法，任您盡情品嘗。具有當地特色的烤全羊做工精細，味道鮮美，羊肉無膻味，而且肉嫩皮脆。手抓飯曾是當地人款待賓客的上等美食，用新鮮羊肉，胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米制成的手抓飯實為大補之飯，不僅味道獨特，而且營養豐富，久食可增強體質。烤羊肉串，在神州大地上無人不知，在烏魯木齊能讓你品嘗到正宗的滋味。烏魯木齊人幾乎家家都會做酸奶子，當地人做的酸奶子有些酸，外地人可能不太習慣，不過放些糖味道就可想而知了，老年人常食酸奶子可預防心腦血管疾病發生，因此有長壽的作用。
新疆瓜果深受旅游者青睞，全疆各地的水果都集于烏魯木齊市，為新疆美食增添絲絲甜意。另外，來到這里一定要嘗嘗本地產的酸奶子，這是一種發酵的乳制品，很新鮮，在很多風味餐廳都能買到。
