哈密的飲食豐富多樣，在這里，游客不僅可以吃到川菜、粵菜、湘菜、西式快餐等口味不同的各地美食，也可以在哈密的各大餐館和小攤點品嘗到具有濃厚民族特色的哈密佳肴和西域風味的各色小吃，如哈密瓜葷素大菜、羊肉燜餅子、野菜系列（蘑菇、椒蒿、沙蔥）、油酥饃、扒羊肉等。
市區內，橋梁廠附近的烤肉、飯店路口的丸子湯、建國南路羊肉湯，以及八一路消防局附近的特色炒面都是出游哈密不可不嘗的美味。
哈密德餐飲以新疆風味和川味為主。西河壩有幾家民族餐飲區味道相當的不錯。南郊回城鄉有幾處維吾爾族農家餐廳，有抓飯、羊肉燜餅、烤肉等，可以負責加工帶來的各種食品。
哈密的夜市在大十字附近，有四川麻辣燙、新疆的各種風味小吃。人民公園有一家維吾爾燒烤店烤肉、烤羊排十分不錯。對面有一家川菜王餐廳物美價廉。
