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豬肉芹菜餃子

導語:餃子在中國人的觀念里扮演著一個比較重要的角色,小時候都是逢年過節才能吃上的餃子,現在已變成隨時可以吃的普通飯菜了。在我家餃子更是家常便飯,因為LG喜歡吃,餃子隔三差五的就會出現在我家的餐桌上,做法也是花樣不斷。今天在家做了小香芹豬肉水餃,用芹菜的葉子榨汁,和成了餃子的面團,芹菜切碎成了餡,哈哈,一點也沒有浪費哈。其實,原來我就做過香菜雙色水餃,一個餃子是兩個顏色的,有興趣的朋友可以點開看看:雙色香芹水餃。  
原料:面粉400克、芹菜汁230克、香芹一把、豬肉餡400克、大蔥1根、姜末,餃子餡調料、鹽、料酒、老抽、香油  
做法:  
1、芹菜葉切碎榨汁,放面粉里面;  
2、用廚師機攪拌成面團;  
3、和好的面團蓋保鮮膜靜置,這時候可以做餡了;  
4、豬肉切小塊,放入碎菜機里面,攪拌三秒,即成肉泥;  
5、鉸好的肉餡用筷子朝著一個方向攪拌上筋,邊攪拌邊放些蔥姜水;  
6、芹菜洗干凈,淋干水分;  
豬肉芹菜餃子  
7、芹菜切碎末。大蔥也切碎末;  
8、把芹菜末、大蔥末和姜末放入肉餡中,再放入鹽、生抽、餃子餡調料、香油,攪拌均勻即成餃子餡;  
9、面團搓成長條,切成小擠子,搟成皮;  
10、包入餡,依次包好;  
11、鍋中放入水,水開后放入餃子煮熟即可。
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