外面攤點上的韭菜雞蛋餅是非常受歡迎，為什么呢，因為有韭菜的香，又有雞蛋的營養。咱們自己在家里做，就來個更有營養的，用牛奶代替水，那做出來的韭菜烙餅就更好吃。而且啊，我還用了更省事的方法，將韭菜直接放入面糊中，是不是更簡單呢？
原料：面粉200克、雞蛋100克、牛奶400克左右，鹽少許，韭菜30克左右
做法：
1、面粉一定要過篩，然后倒入雞蛋和牛奶以及鹽混合均勻，有時間就醒一會兒，如果沒有時間，可以繼續下面的操作；
2、韭菜清洗干凈后切成末；
3、再將韭菜倒入面糊中；
4、混合均勻。混合好的面糊是非常的稀的。這樣倒入鍋底，才會容易成型，也比較薄嘛；
韭菜烙餅
5、平底鍋用刷刷一點油，如果您是不沾鍋，那這步就不用操作了；
6、倒入面糊，然后轉動鍋，讓面糊均勻攤開；
7、大約二三分鐘，底部就會烙熟了，邊上會有微微翹起，這時就可以翻面再烙了；
8、反面也要烙至有金黃色斑點，就是好了。大約早晨一人一張或二張（胃口大的來二張），就些粥，炒個小菜就可以了。如果喜歡有料也可以夾料吃，或是抹上甜面醬之類的。
