導語：一道簡單快手早餐——紫薯三明治，健康，口感又好哦。
今天再上傳一道簡單快手早餐吧——紫薯三明治。早上匆匆忙忙起床后，如果家里面有吐司，大多人喜歡吃幾片吐司，再配上一杯牛奶，早餐就這么解決了，最多是在吐司片上抹些果醬。
其實，稍微花上幾分鐘的時間，馬上可以讓這道早餐豐富營養起來，可以把紫薯在前天晚上就提前蒸好，早上把紫薯壓泥，配上些雞蛋和雜蔬，一起夾在吐司片里，紫薯吐司三明治就做好了�？诟幸埠芎�，雜蔬可以隨意搭配哦。
原料：吐司片、紫薯、熟雞蛋、玉米、胡蘿卜、碗豆、沙拉醬
做法：
1、玉米、胡蘿卜丁、豌豆焯水。（我用的是超市買的袋裝的現成的玉米粒，里面有少量胡蘿卜丁和豌豆）；
2、熟紫薯去皮壓成泥；
3、熟雞蛋切粒；
4、把玉米、胡蘿卜丁、豌豆和雞蛋粒放紫薯泥中，拌勻成雜蔬紫薯泥；
5、吐司片，切去四周的硬邊，抹上沙拉醬，抹上一層雜蔬紫薯泥，再拿一片吐司片，抹上沙拉醬，蓋上面；
6、切小塊即可。
小貼士：
1、我用的玉米粒是超市買的現成的袋裝的，里面有少量胡蘿卜粒和豌豆，如果沒有只放玉米粒也可以哦；
2、沙拉醬也可以換成花生醬或果醬等。
