導語：年輕人、上班族鐘愛“懶人飯”，快捷又方便。比如這道咖喱牛腩燴飯。
說到“懶人飯”，相信大家第一反應會想到炒飯之類，其實也有很多其它種類的“懶人飯”喲，比如我今天要推薦的“燴飯”，也是非常有名氣的“懶人飯”之一。燴飯不光省時省辦，而且有素有葷有湯汁，和著米飯一起入口，相信你一定會喜歡上的。
一直比較愛吃咖喱飯，剛好家里經常會有剩米飯，燉好的牛腩即可以當主菜也可以搭配各種蔬菜做個咖喱汁，澆在米飯上之后，色澤誘人、香氣濃郁，多種香料混合所散發出的香氣跟味道，有的辛辣、有的芳香，交揉在一起，形成咖喱燴飯特別的風格。另外，燴飯里的食材也可以根據個人喜好更改，比如牛腩可以換成肉丁、蝦仁、香腸，也可以添加玉米，豌豆等其他蔬菜都可以。
原料：
主料：熱米飯2碗、牛腩300克、洋蔥1/4個、土豆1個、胡蘿卜半根、咖喱塊2塊、蔥段、姜片、適量
調料：料酒1勺、鹽1/8小勺、清水500ML、香葉2片、八角2個、開水300ML
咖喱牛腩燴飯
做法：
1、牛腩洗凈切小塊，焯水后，加蔥段、姜片、料酒、香葉、八角和清水小火燉1.5-2小時，最后加少許鹽調味；
2、將胡蘿卜、土豆、洋蔥洗凈，切丁備用；
3、鍋中放油7成熱，倒入洋蔥丁爆炒數下；
4、倒入胡蘿卜丁、土豆丁，混合翻炒1分鐘；
5、加入燉好的牛腩塊；
6、倒入開水，轉中火將鍋中食材稍煮3分鐘；
7、最后放入咖喱塊，煮至湯汁濃郁關火，米飯裝盤，淋上煮好的咖喱牛腩澆汁即可。
小貼士：
1、牛腩一次可以多煮一些，做燴飯時可根據個人食量加入適量的牛腩塊。剩余的搭配面條都是不錯的選擇；
2、咖喱塊不宜久煮，放入之后，要不時輕攪，以免粘鍋；
3、咖喱本身的味道已經很是可口，無需另外加調味料了。
