發糕是我們經常吃的主食，發糕松軟可口，易于消化，做發糕的面粉可以隨心所欲，想吃什么面粉，就放什么面粉，可以用玉米粉，高粱米粉，糯米粉，小米粉等等，也可以在做發糕的時候放入一些果脯，比如：葡萄干，紅棗等等
今天用面粉加上山楂、蜜櫻桃、青梅做發糕，做好的發糕，不僅松軟香甜，而且營養豐富。
原料：面粉100克，白糖250克，板化油、冬瓜糖、橘餅、山楂、蜜櫻桃、青梅各少許，酵母面、蘇打粉各適量。
千層發糕的做法
1、將面粉加入酵面、清水、白糖，揉和成面團。
2、然后用濕布蓋著，等3小時發酵后。
3、再將蘇打、板化油（少許）加入面團內，揉勻成正堿備用。
4、將發面團放案板上，用搟面杖搟成厚約2厘米的長方形面皮，抹上板化油，疊成3層。
5、再搟成長方形（約2厘米厚），抹上板化油，疊成3層，反復同樣做3次。
6、最后搟成5厘米厚的長方形面皮。
7、將蒸籠抹油后用搟面杖卷上面皮，抽出面杖將卷坯放入蒸籠內。
8、再將用刀切成薄片的各種蜜餞，放在面糕表面，蒸半小時后出籠，涼后。
9、切成20個菱形千層發糕即成。
