看到我這饞樣，也許有人會說了，你好歹有點出息吧，世界上那么多的美味佳肴，怎么偏偏喜歡鍋巴那么老土的東西。確實很奇怪，吃了這么多年，也常常會有一些美味讓我驚嘆不已，愛不釋口。但是，鍋巴的味道，卻是我永遠不能割舍的，它保存在我的記憶里，讓我不論在大街或是小巷，都會不由自主地去尋覓它的蹤影。這大概也算是一種命根的追尋吧，因為鍋巴的味道，是來自大米的味道，是來自大地的味道。
咸蛋黃焗鍋巴——記憶深處那比肉更香的小吃
材料：米飯300克、咸蛋黃3個、淀粉1湯匙
咸蛋黃焗鍋巴原料
咸蛋黃焗鍋巴的做法
1、米飯放入籠屜中或者放入微波爐中，稍微加熱，然后加入淀粉抓拌均勻。（加入淀粉是為了增加米飯的黏性，在抓拌的過程中，剛開始會有些干，后來就會變得又軟又黏了）
2、在案板和搟面杖上涂抹少許油，將米飯團放在上面搟成薄片，然后切成小片。
3、鍋中放入適量油加熱至7成，放入鍋巴炸至金黃。
4、鍋中放入少許油加熱，放入咸蛋黃壓碎炒至起末，放入炸好的鍋巴翻炒均勻即可。
