今天的羊羹也是小時候經常吃的零食，這名字小時候沒心思琢磨，現在倒是疑惑了，這東西明明是豆沙的，最多有的里面會放點兒栗子，怎么跟羊挨上了呢？其實，羊羹并不是羊肉什么做的羹，乃是一種甜食，用小豆做成細餡，加糖凝結成塊。這東西本來叫羊肝餅，因為餅的顏色像羊肝，傳到日本，日語肝羹相近，就誤傳為羊羹了。
羊羹的做法非常簡單，時候在家里diy一把，當做節日零食吧，順便懷一下舊！
材料：水200ml紅豆沙100克瓊脂條5克
羊羹的做法
1.瓊脂條用涼水浸泡15分鐘，待柔軟后備用。
2.水和豆沙混合拌勻，開火加熱，放入泡好的瓊脂條，小火加熱沸騰，攪拌至瓊脂條融化立即關火。
羊羹的做法
3.倒入模具，常溫放置20分鐘即可凝固，放冰箱冷藏凝固更快；食用前切小塊。
Cook’stip
加入不同的材料就是不同的羊羹，比如栗子泥，紅薯泥，白豆沙等等。
瓊脂是一種植物膠質，有凝結作用。
