的確如新聞所說，越來越多的人都熱衷于自己在家做月餅了。一個烤箱不值錢，可是自己做月餅的心意卻是不可替代的。當你走親訪友的時候，送上自己做的有特色的月餅，也是一個亮點呢。
前兩天，有朋友說，飛雪你做些簡單的月餅吧。巧了，我只會簡單的月餅哈。
今天就上一個鳳梨月餅。只要自己會，想做什么餡的都成。鳳梨餡我博客里有說過，或者自己購買半成品。
鳳梨月餅
餅皮原料：低筋面粉100克，轉化糖漿80克，油20克，枧水2克
餡料：450克左右
表面刷液：蛋黃一個加水5克
分量：50克月餅13個
烤箱溫度：200度
1，餅皮原料混合均勻放一個小時以上備用(有人說我放了兩三個小時可不可以，是可以的。不過要蓋蓋防干燥。然后將餅皮和餡料都分成13份。
2，將餅皮包入餡料
3，有些朋友說我的月餅會開列，所以入爐前用水噴一下。烤箱200度預熱好后先烤5分鐘。
4，5分鐘后取出來刷蛋黃水，再烤15分鐘即可。
小提示
1，餅皮的比例別弄錯了。一般糖漿加油和面粉的比例是1：1，這樣烤的時候才不會開列。
2，餡料包得越多越好。有些朋友說我烤出來的月餅怎么都糊了，其實是你包的餡料不夠多了。多包些。這樣花紋才清晰。還有就是，刷蛋液的時候一定要注意輕一點。這樣才好。別蛋液不要錢，死刷。那樣做出來就不好看了。更多月餅注意事項還是看我的視頻吧。
