白銀知名特色美食推薦靖遠羊羔肉白銀市的靖遠羊羔肉是一種獨特的地方風味美食。其特色在于獨特的灘羊品種，獨特的生長環境，獨特的加工方法，獨特的藥膳滋補價值成為白銀的。
靖遠羊羔肉
白銀市的靖遠羊羔肉是一種獨特的地方風味美食。其特色在于獨特的灘羊品種，獨特的生長環境，獨特的加工方法，獨特的藥膳滋補價值成為白銀的一套特色美食。制作過程輔以10多種中藥材為佐料，加入特質的黃色粗粉條，失水率低，系水力強，熟肉率高，汁液豐富，通過爆炒、紅燒、黃燜、干炸、燒烤、清燉、清蒸等工藝進行加工，味道美妙，營養豐富。“靖遠羊羔肉”享譽隴上，聞名全國，久負盛名。其優越的品質體現在以下四方面：選料獨到，安全無污染；營養豐富，具有保健功能；肉質鮮嫩，味美可口；加工性能良好，工藝獨特。
酸爛肉
以大肉為原料。先是選擇上好、新鮮的大肉，將其放在沸水鍋里煮爛后撈出并切成細塊，然后，在另外一口鍋倒到入一定量的陳醋，再將已經切成細塊的大肉倒入，而后加入各種佐料，拌勻。也可加粉條、酸菜等。烹煮上兩、三分鐘后，即可食用。其肉肥而不膩，味道酸辣可口。
黃米糝飯
白銀、靖遠家常飯。將黃米淘凈下入鍋內煮至八九成熟，趁旺火邊往鍋內加面邊攪邊拌，糝好后蓋上鍋蓋在慢火上焐熟，就酸白菜或炒菜食用。
水川長面
水川長面，由來已久。宋仁宗寶元年間，秦州刺史狄青戍邊來此，在黃河南岸原鮮卑西秦政權建都的廢墟上建筑了一條城后，黃河兩岸居民得以休養生息，喜食面食的當地居民就以長面作為逢年過節改善生活和招待客人的較佳食品。長面是白銀一帶居民較為喜食的面食之一，它以噴香可口、味道鮮美著稱，流傳于白銀區黃河兩岸。水川長面用料講究，工藝獨特，做工精細，制品形狀長如絲，細而均勻，煮熟后一根是一根，不易斷裂，加之配入獨特的調料，品而食味鮮美，食而百吃不厭，故受到大人小孩的垂青。
