黔西南知名特色美食推薦興義烤鴨興義烤鴨是黔西南十分著名的特色美食，它與傳統的烤鴨的不同之處是先將鴨子放入沙鍋中煮，之后到六成熟的時候再慢慢的烤。
興義烤鴨
興義烤鴨是黔西南十分著名的特色美食，它與傳統的烤鴨的不同之處是先將鴨子放入沙鍋中煮，之后到六成熟的時候再慢慢的烤，這樣做出來的烤鴨皮脆肉嫩，味道十分鮮美，色香味俱全。烤好的鴨子還能夠切成小塊，站著不同口味的醬料，則口味也不盡相同。
原料：鴨子、花椒、鹵汁、醬油、八角、味精、鹽等。
營養價值：鴨子含有豐富的蛋白質和脂肪，可以為人體提供所需的必需氨基酸和非必須氨基酸，營養十分全面。
適宜人群：老少皆宜。
鄒記雞肉湯圓
鄒記雞肉湯圓，顧名思義，是利用雞湯燉出來的湯圓，與一般清湯水煮的湯圓味道大相徑庭，湯十分鮮美營養，再加上包了雞肉的湯圓，則更是美味了，堪稱是黔西南地區的一絕啊，前來游玩的旅客都會來品嘗一下鄒記雞肉湯圓，才不虛此行。
原料：雞肉、雞湯、胡椒粉、鹽、蔥、芝麻醬等。
營養價值：雞肉中本身含有豐富的蛋白質和維生素，而雞湯中則富含脂肪，具有養身美容的功效。再加上糯米的營養，不僅色香味俱全，而且營養成分也十分全面，是一道健康的美食。
適宜人群：老少皆宜。
舒記“杠子面”
舒記“杠子面”是黔西南非常著名的面食類美食，它綜合了面條的做法而獨創出來的壓面條和切面條的步驟，使得面條十分細膩有勁道，煮出來的面也是別具風格，深得黔西南人民和游客的喜愛。來黔西南旅游的食客如果不品嘗一下舒記“杠子面”，真乃是一大憾事啊。
原料：雞蛋、精面粉、鹽、醬油、肉絲、花生、蔥等。還可以根據個人口味加入不同的輔料。
適宜人群：老少皆宜。
劉家羊肉粉
劉家羊肉粉在黔西南十分出名，它在牛肉粉中加入了特質的辣醬，使得整道羊肉粉的味道都別具一格，吸引了不少游客前來品嘗。而且，劉家羊肉粉的羊肉經過處理之后沒有臊味，反而有一種獨特的清香。再加上一些羊肚、羊腸、香菜等調料，則味道更加鮮美了。
原料：羊肉粉、辣醬、羊肚、羊腸、蔥、蘿卜丁、姜、牛雜等，還可以根據自己的喜愛添加一些輔料。
適宜人群：老少皆宜。
推薦店鋪：興義市鐵匠街小巷內的劉家羊肉粉館。
盒子粑
盒子粑
盒子粑是黔西南著名的特色美食，是利用大米和黃豆制作而成的。一般是經過油炸之后，盒子粑外殼金黃，里面卻是十分酥嫩美味。
原料：雞蛋、大米、黃豆、蔥等。
適宜人群：老少皆宜。
紅油涼剪粉
紅油涼剪粉是一種十分適合在夏季吃的黔西南特色美食之一，當地人也有人稱為紅油涼卷粉。主要是利用大米與一些配料制作而成的，可以講其替代米飯。炎炎夏日，來上一碗清爽的紅油涼剪粉，頓時使人胃口大增，同時又能解暑，可謂是一舉兩得啊。
原料：大米、花生米、黃豆、紅油、醬油、醋、打算、姜、蔥、味精、綠豆芽、大頭菜等時令蔬菜等。
營養價值：紅油涼剪粉含有豐富的淀粉，可以為人體一天所需的能量。而時令蔬菜中則富含維生素及礦物質，纖維素等，幫助人體補充均衡的營養。
適宜人群：老少皆宜。
安龍絲娃娃
安龍絲娃娃是黔西南十分著名的特色美食，距今已有近50年歷史。吃起來方便快捷，而且物美價廉，味道十分鮮美，而頗受當地百姓的喜愛。再配上一碗特制的色香味俱全的湯，更使人胃口大增。
原料：米面粉、花生米、土豆、胡蘿卜等時令蔬菜，醬油、醋、味精、麻油、姜、蔥、辣椒等調料制成的湯。
營養價值：安龍絲娃娃中富含各種各樣的蔬菜，含有豐富的維生素、礦物質及纖維素，可以促進腸道蠕動。是一道健康的菜肴。
適宜人群：老少皆宜。
貞豐糯米飯
貞豐糯米飯主要是利用糯米制成的米飯，再配以一些肉類和蔬菜而做成的風味小吃，距今已有近百年歷史了。整道小吃色香味俱全，而且米十分軟糯，味道爽口，十分受黔西南人及外來游客的喜愛。
原料：糯米、豬肉、菜油、酸蘿卜、豆芽、海帶、蔥、辣椒、醬油、花生、味精等。
營養價值：貞豐糯米飯中葷素搭配，既可以補充蛋白質和脂肪，也可以補充纖維素、礦物質等，營養十分均衡。
適宜人群：老少皆宜。
興義泡蘿卜
興義泡蘿卜是一種味道十分獨特的風味小吃，雖然原料和做法十分簡單，但是味道卻非常好，因此可以稱得上是一道物廉價美又開胃的特色美食了。在平時的時候，興義泡蘿卜可以直接當做零食吃，酸酸甜甜，十分爽口。在餐桌上也可以當做一道菜肴，可以開胃健脾。
原料：蘿卜、鹽、糖、花椒、辣椒、糖等。
營養價值：蘿卜可以清熱解毒，促進消化，可以美容養顏，促進營養物質的吸收等。
適宜人群：老少皆宜。
