三門峽知名特色美食推薦三門峽麻花源于陜縣大營麻花。解放后，大營麻花經三門峽市飲食服務公司廚師蔡天貴改進，制作技術和配料工藝大為提高，形成獨具一格的”三門峽麻花”。
三門峽麻花
源于陜縣大營麻花。解放后，大營麻花經三門峽市飲食服務公司廚師蔡天貴改進，制作技術和配料工藝大為提高，形成獨具一格的"三門峽麻花"。這種麻花長尺許，色澤柿紅透亮，有棱角，香甜可口，黃焦酥脆，久放而不干，營養價值較高；1960年，周恩來總理視察三門峽，品嘗后風趣地說："這麻花沒有牙的人也可以吃澳！
水花佛手糖糕
水花佛手糖糕，三門峽傳統小吃。相傳為慈禧太后在八國聯軍侵華時逃離在外，地方官借機獻媚邀寵時所獻上的一道點心，深得慈禧歡心，由此得名。
外觀：表層面粉堆砌起泡，色澤紅亮、狀如佛手
口感風味：外酥內軟、香軟可口、不黏不膩。
甑糕
甑糕，外號水晶龍鳳糕，有幾百年的歷史。甑，是一種古老的炊具，底部有孔，用來蒸食物。
原料：糯米、紅棗（也可以根據個人喜好加紅豆、葡萄干等）
外觀：色澤誘人、紅白相間
口感風味：軟糯粘甜、棗香濃郁
吃法：可以熱著吃，也可以冷著吃。
適宜人群：一般人群皆宜，貧血者尤宜，腸胃動力不足的人少吃，老年人少吃，因糯米不容易消化。
大刀面
大刀面，名字和名氣的由來皆在于制作這種面所使用的工具：長3尺，寬5寸，形如鍘刀，約有十九斤重。試想一下這樣的場景，一個身披大白褂的師傅，手持形似青龍偃月刀那樣的工具，在案板上剁切，場面夠暴力夠瘆人。幸好案板上是面團。所以有傳言說大刀面的經營者姓關。
大刀面的工具雖然夠粗糙，但是師傅的刀工卻精細，所以切出來的面要細就細，要寬就寬，細的跟掛面一樣，寬的有韭菜葉那么寬。看您喜歡哪一種。
關于面的配菜與作料，根據季節的不同也有所區別。夏季多以涼菜輔食，冬季多以雞蛋、肉絲炒熱拌著吃。
脂油燒餅
脂油燒餅，簡稱脂油餅，三門峽名小吃。
原料：面粉、蔥花、豬油、鹽
外形：扁圓形，螺旋紋，焦黃，撕開可以看到內層層次分明，每一層都很薄
口感風味：外酥內軟，香軟可口
吃法：可以撕開用筷子夾著吃，也可以整個一起吃。吃的時候配上一碗粥或者一杯豆漿。
石子饃
又稱石子燒餅。因用豆石在鏊上面墊底烙熟而得名，其歷史源遠流長，兼有原始的制作方法，是靈寶、盧氏的一種別有風味的食品。主要原料是：面粉、豬油、小油(植物油)、食鹽、大料、花椒、蔥等。石子燒餅外觀焦黃鮮亮，中凹邊突，活像一個橢圓形的小金盆，咬開后層次分明，外酥內軟，咸香可口，經久耐貯。
觀音堂牛肉
觀音堂牛肉，產于陜縣觀音堂。用料嚴格，制作方法獨特。經過復雜工序做好的觀音堂牛肉，色澤鮮艷，醬香濃郁，咸味適度，肉嫩可口。
此菜的制作過程頗為繁復：先將牛肉腌制好，再放入大鍋內煮沸，邊煮邊加入適量的茴香、丁香、白芷、姜、蒜、辣椒等。
陜州糟蛋
采用雞蛋和黃酒酒糟加工釀制而成。傳說是晚清時浙江紹興一個釀酒師傅把這種工藝傳到了陜州。它用料嚴格，工藝講究，成品蛋蛋心呈紅黃色細膩糊狀，無硬心，有蛋香、脂香、酒香等多種香味，味悠長可口，風味獨特。成品蛋宜存放于清涼處，隨吃隨撈，食時去殼，加香油少許，是豫西有名的風味食品。
