遂寧知名特色美食推薦川北涼粉川北涼粉非常地道，鮮香爽口帶點(diǎn)辣辣的味道。拌料十分考究，一碗川北涼粉可謂是色香味俱全，里面的紅油主要是由辣椒、生姜、蔥、冰糖等等制作。
川北涼粉
川北涼粉非常地道，鮮香爽口帶點(diǎn)辣辣的味道。拌料十分考究，一碗川北涼粉可謂是色香味俱全，里面的紅油主要是由辣椒、生姜、蔥、冰糖等等制作而成的，再加入一些精選的大蒜制成的蒜泥。而且價(jià)格也相當(dāng)便宜。
芥菜春卷
芥菜春卷是當(dāng)?shù)氐囊环N極富特色的知名小吃。這種芥菜春卷的吃法跟普通春卷的吃法還是有所區(qū)別的，它是直接用手去抓。剛開始吃的時(shí)候就被芥茉的辛辣味刺激的眼淚鼻涕流個(gè)不停，品味相當(dāng)?shù)莫?dú)特，越吃越香。
酸辣湯
酸辣湯是當(dāng)?shù)孛耍热肟谥校崴岬母杏X中帶點(diǎn)辣，越喝越香。用過飯以后喝上一碗酸辣湯還有助于消化，也有著醒酒的功效。用肉絲、豆腐、冬筍之類的加適量的清湯煮成，不僅僅是受到當(dāng)?shù)厝说南矏郏F(xiàn)如今已在全國廣為流傳了。
香酥鴨
香酥鴨鴨皮自然是其中精髓，外表焦黃，十分酥脆，入嘴即化，香、嫩，微帶韌性，回味無窮，全在一個(gè)韌字上了。鴨肉成絲，輕輕一咬，可以撕開來，有別于其它烤鴨的油性十足，反而以香酥取勝。
