連云港知名特色美食推薦奶湯魚皮一聽到這名，小編就不禁開始腦補(bǔ)這道菜的畫面來，乳白色的湯汁，濃郁可口，飄香四溢，湯中可見漏出鮮嫩的連云港海口白河魚皮……未見其菜.
奶湯魚皮
一聽到這名，小編就不禁開始腦補(bǔ)這道菜的畫面來，乳白色的湯汁，濃郁可口，飄香四溢，湯中可見漏出鮮嫩的連云港海口白河魚皮……未見其菜，已垂涎起來。此道菜不僅是魚湯那么簡單，其湯中的配菜也是非常豐富，加入火腿、冬菇、蝦仁、筍以及雞湯等慢火熬制而成，味道非常鮮美，營養(yǎng)也是相當(dāng)豐富。點(diǎn)上一盤奶湯魚皮，再嚴(yán)寒的冬天也是頓時元?dú)鉂M滿呢。
鍋塌鱸魚
鍋塌鱸魚以海產(chǎn)鱸魚制成，顏色金黃，雙頭兩尾，無骨刺，食用方便。
蝦婆婆
你可以叫它蝦婆婆，也可以很俏皮的喚一聲皮皮蝦，亦或者隨口一句蝦爬子簡單完事！每個地方對蝦婆婆都有很多種當(dāng)?shù)氐慕蟹ǎ欢蛔兊氖侨舛圊r美的始終口味。蝦婆婆*簡易也是*鮮美的做法是鹽水煮，然后蘸蔥姜蒜末醋一起食用，香菜黨可以撒上香菜末，香上添香！而連云港人習(xí)慣將它的肉汁擠出加上雞蛋，用面粉烙成蝦婆餅，口味自然也是一等一！
芙蓉套蟹
芙蓉套蟹以煮熟蟹肉、蟹黃配以蛋青、雞湯、料酒等精心制作而成，其色、香、味、型俱佳。
蛋美鴨
鴨湯醇厚，鴨肉酥爛，菜點(diǎn)結(jié)合，燒賣味鮮。古時候蛋美鴨用熟雞蛋剖成梅花形圍在鴨子旁邊，鴨子用桶鴨，酒蒸至極爛，不失鮮味。現(xiàn)在用蛋燒賣，在口味與造型上又進(jìn)一步。蛋美鴨又演變成蛋美雞、蛋美鴿，依個人口味略作改變，基本上風(fēng)味依然如故。
主要功效：鴨肉的性味甘咸而平和，有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫之功效，治療癆熱骨蒸、咳嗽、水腫、小兒驚癇、頭生瘡腫等癥，民俗食療法有以老鴨同豬蹄同煮，補(bǔ)氣而增胖，適合體虛弱、攝食少、不長肌肉者進(jìn)食；與雞同煮，則治血暈頭痛，溫中補(bǔ)虛扶陽利水為其本性。
烹蝦段
俗話說靠山吃山，靠海吃海，靠著海邊的連云港自然是魚蝦不愁吃。新鮮海產(chǎn)的大對蝦分割成段，只保留肥美鮮嫩的肉質(zhì)部分，裹上淀粉放入油中急炸至外酥里嫩后撈出，再下鍋迅速加入兌好的調(diào)味汁翻炒，鮮香無比的大蝦裹上調(diào)味汁后，濃香四溢，非常可口。至于吃蝦的好處就不用小編和你普及了吧~
羊毛蝦
羊毛蝦又叫周氏新對蝦，是連云港市當(dāng)之無愧的美食，味道極其鮮美。可以煮熟曬干成形似金鉤的橘紅色的蝦米。
它的用途也是非常的廣泛：炒菜，包餃子，燒湯均佳，只要你可以想到，都是人間美味。
食物功效：羊毛蝦味甘、咸、性溫；具有補(bǔ)腎壯陽、理氣開胃之功效。蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是*的食物；蝦青素，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的較強(qiáng)的抗氧化劑，蝦皮中的含量是800PPM左右，但如果紅色成分已經(jīng)褪色，說明蝦青素已經(jīng)被氧化了。蝦中含有豐富的鎂，對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
清湯海蜇
每年夏季是鮮海蜇采收的時節(jié)，也是連云港海邊人家獨(dú)享海蜇湯的美妙時光。新鮮的海蜇出海后很容易化成水，當(dāng)?shù)厝艘话愣紩M快將其做成海蜇湯喝掉，只需將其切絲或切塊，清洗后加入各種調(diào)味料拌勻后即可食用，其口感軟滑彈潤涼爽。大汗淋漓的夏天，來碗清涼鮮美的海蜇湯實(shí)在是人生一大快事！
砂鍋燉驢肉
相關(guān)傳說：張果老，途經(jīng)花果山下的一個風(fēng)景甚好的山村，忍不住跳下驢背，欣賞這人間美境。忽然間一群鄉(xiāng)民圍了上來，誣賴他的驢吃了麥田里的麥苗。張果老解釋再三，無可奈何，只好磨刀宰驢，證明它的清白。真相大白后，張果老要回驢皮，又變成毛驢一頭。大家急忙央求神仙寬恕，擋住了他的道路，張果老見道路被擋，便倒騎著毛驢，邊跑邊喊：“驢肉可香啦！天上的龍肉，地上的驢肉。”由此驢肉之味美世人皆知。
主要功效：驢肉的營養(yǎng)成分也很高，含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等。
如此人間美味，朋友你如果路過，可別錯過哦。
炒頭脯
初看菜名，乍為一愣，幾乎不知道這是一道怎樣的菜。炒頭脯系用白果、栗子等配料加醬油、糖、醋等調(diào)料，炒制鐵雀，頗俱山野風(fēng)味。
主要原料：鐵雀
口感風(fēng)味：色澤金紅，外焦里嫩，清香味美
主要功效：麻雀肉含有蛋白質(zhì)，脂肪，膽固醇、碳水化合物、鈣、鋅，磷，鐵等多種營養(yǎng)成分，還含有維生素B1、B2，能補(bǔ)充人體的營養(yǎng)所需。蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，特別適合中老年人。
朋友，來到連云港，不要錯過哦！
荷花鐵雀
鐵雀是連云港市沿海地區(qū)特有的風(fēng)味美食，制作方法也簡單，將其炸至外焦脆、里鮮嫩，澆上糖醋汁，即成。
主要食材：鐵雀、糯米粉、紹酒、精鹽等。
口感風(fēng)味：獨(dú)特風(fēng)味，酥脆爽口，色澤金紅，外焦里嫩，清香味美。
主要功效：古人有“一只麻雀等于四兩人參”的說法。它能用來壯陽益精，暖腰膝，縮小便。用于陽虛羸瘦、陽痿、腰膝酸痛或冷痛、崩漏、帶下、小便頻數(shù)、眩暈等癥。
酒醉螃蟹
螃蟹是甲殼類動物，靠鰓呼吸。它們遺傳物質(zhì)數(shù)目復(fù)雜且有著很大的差異性，常多達(dá)100多對。除了少數(shù)一些的螃蟹棲于淡水或住在陸地，絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或靠近海洋。
酒醉螃蟹由海螃蟹輔以熟制花椒、酒等精心制成，氣味芳香，肉嫩可口，加醋、生姜米拌食，實(shí)在是下酒佳品。
主要功效：螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。近年來研究發(fā)現(xiàn)，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定作用。
