河池知名特色美食推薦鳳山縣卷筒粉用磨成的米漿均勻地鋪在熱騰騰的白布上，放進(jìn)托盤(pán)攤成一張薄餅，撒些早已準(zhǔn)備好的肉末、蔥花、豆角、木耳等配料。
鳳山縣卷筒粉
用磨成的米漿均勻地鋪在熱騰騰的白布上，放進(jìn)托盤(pán)攤成一張薄餅，撒些早已準(zhǔn)備好的肉末、蔥花、豆角、木耳等配料，蒸熟上碟后裹成枕狀即為廣西小吃卷筒粉。食用時(shí)配放黃皮醬、香油、辣椒醬、番茄鹵水等調(diào)味品，軟滑爽口，令人回味無(wú)窮。
鳳山縣煮粉
小小的鍋爐里，用熬好的骨頭湯加上各種配菜（蔥花，酸菜，蘿卜干，海帶，蕨菜，辣椒，豆芽，青菜，鵪鶉蛋）和粉一起煮，味道鮮美，值得一嘗。
鳳山縣酸筍魚(yú)頭湯
酸筍魚(yú)頭湯主料為鰱魚(yú)或草魚(yú)頭、姜蔥、酸筍等制作而成。將鰱魚(yú)或草魚(yú)頭洗凈，劈開(kāi)，挖出牙根。鍋中放入豬油，爆姜蔥，放入魚(yú)頭煎香，當(dāng)即沖入適量冷水，大火燒開(kāi)，加入酸筍絲。改文火熬一會(huì)兒，見(jiàn)魚(yú)湯變白，調(diào)入鹽味，淋小磨香油即可食用。酸鮮開(kāi)胃，解暑消渴。
巴馬瑤族自治縣巴馬香豬
巴馬香豬骨細(xì)腳矮，是世界上體型*小的豬種，它的脂肪含量也是很少的。它皮薄肉多，營(yíng)養(yǎng)豐富，有這等出色的原材料，烹調(diào)時(shí)即使不添加任何作料亦香氣撲鼻，一般的做法有白切、炒、蒸、鹵等，當(dāng)然，*值得推贊的是白切香豬。
鳳山縣螺螄粉
河池的螺螄粉用螺螄熬成的辣湯加上適合本地口味的佐料作為主湯，加入豆腐皮、豆腐果、花生、黃花菜、酸筍、青菜、酸豆角等多種配料，味道香濃，辣味十足，不能吃辣的朋友們量力而行哦。
巴馬瑤族自治縣巴馬油魚(yú)
巴馬油魚(yú)個(gè)頭小，一般長(zhǎng)10-15厘米，但巴馬油魚(yú)的食肉率很高。剖魚(yú)時(shí)，只需用刀尖輕輕劃破魚(yú)鰓下面的部位，挖出有苦味的魚(yú)膽，無(wú)須解剖魚(yú)身，洗凈入鍋煎熟即可食用。因?yàn)榘婉R油魚(yú)的脂肪多，當(dāng)?shù)鼐用窦逵汪~(yú)時(shí)根本不添加食用油：油魚(yú)入鍋，慢火煎，魚(yú)油就從體內(nèi)慢慢滲出。煎油魚(yú)也不用放配料，加點(diǎn)食鹽即可。
巴馬瑤族自治縣珍珠黃玉米
一般來(lái)說(shuō)，五谷雜糧有益身心；而以珍珠黃玉米為主食的巴馬人，更是深明此道。珍珠黃玉米顧名思義，玉米色黃，顆粒圓、硬、小，形似珍珠。因富含多種營(yíng)養(yǎng)纖維及蛋白質(zhì)，有抗癌妨礙功效。對(duì)青少年來(lái)說(shuō)，玉米所含的谷氨酸較高，能促進(jìn)腦細(xì)胞代謝，常吃玉米粥有健腦作用；玉米粥產(chǎn)熱量很低，女性吃了健康，還可以美白養(yǎng)顏。
巴馬瑤族自治縣火麻湯
火麻仁油是目前世界上唯一能溶于水的植物油，常食用有潤(rùn)腸胃，滋陰補(bǔ)虛，助消化，明目保肝，祛病益壽之功效，并對(duì)老人便秘、高血壓和膽固醇等疾病有特殊的療效，是巴馬人長(zhǎng)期使用得以健康長(zhǎng)壽的重要原因之一。
酸筍魚(yú)頭湯
酸筍魚(yú)頭湯主料為鰱魚(yú)或草魚(yú)頭、姜蔥、酸筍等制作而成。將鰱魚(yú)或草魚(yú)頭洗凈，劈開(kāi)，挖出牙根。鍋中放入豬油，爆姜蔥，放入魚(yú)頭煎香，當(dāng)即沖入適量冷水，大火燒開(kāi)，加入酸筍絲。改文火熬一會(huì)兒，見(jiàn)魚(yú)湯變白，調(diào)入鹽味，淋小磨香油即可食用。酸鮮開(kāi)胃，解暑消渴。
煮粉
小小的鍋爐里，用熬好的骨頭湯加上各種配菜（蔥花，酸菜，蘿卜干，海帶，蕨菜，辣椒，豆芽，青菜，鵪鶉蛋）和粉一起煮，味道鮮美，值得一嘗。
螺螄粉
河池的螺螄粉用螺螄熬成的辣湯加上適合本地口味的佐料作為主湯，加入豆腐皮、豆腐果、花生、黃花菜、酸筍、青菜、酸豆角等多種配料，味道香濃，辣味十足，不能吃辣的朋友們量力而行哦。
卷筒粉
用磨成的米漿均勻地鋪在熱騰騰的白布上，放進(jìn)托盤(pán)攤成一張薄餅，撒些早已準(zhǔn)備好的肉末、蔥花、豆角、木耳等配料，蒸熟上碟后裹成枕狀即為廣西小吃卷筒粉。食用時(shí)配放黃皮醬、香油、辣椒醬、番茄鹵水等調(diào)味品，軟滑爽口，令人回味無(wú)窮。鳳山縣卷筒粉
用磨成的米漿均勻地鋪在熱騰騰的白布上，放進(jìn)托盤(pán)攤成一張薄餅，撒些早已準(zhǔn)備好的肉末、蔥花、豆角、木耳等配料，蒸熟上碟后裹成枕狀即為廣西小吃卷筒粉。食用時(shí)配放黃皮醬、香油、辣椒醬、番茄鹵水等調(diào)味品，軟滑爽口，令人回味無(wú)窮。
鳳山縣煮粉
小小的鍋爐里，用熬好的骨頭湯加上各種配菜（蔥花，酸菜，蘿卜干，海帶，蕨菜，辣椒，豆芽，青菜，鵪鶉蛋）和粉一起煮，味道鮮美，值得一嘗。
鳳山縣酸筍魚(yú)頭湯
酸筍魚(yú)頭湯主料為鰱魚(yú)或草魚(yú)頭、姜蔥、酸筍等制作而成。將鰱魚(yú)或草魚(yú)頭洗凈，劈開(kāi)，挖出牙根。鍋中放入豬油，爆姜蔥，放入魚(yú)頭煎香，當(dāng)即沖入適量冷水，大火燒開(kāi)，加入酸筍絲。改文火熬一會(huì)兒，見(jiàn)魚(yú)湯變白，調(diào)入鹽味，淋小磨香油即可食用。酸鮮開(kāi)胃，解暑消渴。
巴馬瑤族自治縣巴馬香豬
巴馬香豬骨細(xì)腳矮，是世界上體型*小的豬種，它的脂肪含量也是很少的。它皮薄肉多，營(yíng)養(yǎng)豐富，有這等出色的原材料，烹調(diào)時(shí)即使不添加任何作料亦香氣撲鼻，一般的做法有白切、炒、蒸、鹵等，當(dāng)然，*值得推贊的是白切香豬。
鳳山縣螺螄粉
河池的螺螄粉用螺螄熬成的辣湯加上適合本地口味的佐料作為主湯，加入豆腐皮、豆腐果、花生、黃花菜、酸筍、青菜、酸豆角等多種配料，味道香濃，辣味十足，不能吃辣的朋友們量力而行哦。
巴馬瑤族自治縣巴馬油魚(yú)
巴馬油魚(yú)個(gè)頭小，一般長(zhǎng)10-15厘米，但巴馬油魚(yú)的食肉率很高。剖魚(yú)時(shí)，只需用刀尖輕輕劃破魚(yú)鰓下面的部位，挖出有苦味的魚(yú)膽，無(wú)須解剖魚(yú)身，洗凈入鍋煎熟即可食用。因?yàn)榘婉R油魚(yú)的脂肪多，當(dāng)?shù)鼐用窦逵汪~(yú)時(shí)根本不添加食用油：油魚(yú)入鍋，慢火煎，魚(yú)油就從體內(nèi)慢慢滲出。煎油魚(yú)也不用放配料，加點(diǎn)食鹽即可。
巴馬瑤族自治縣珍珠黃玉米
一般來(lái)說(shuō)，五谷雜糧有益身心；而以珍珠黃玉米為主食的巴馬人，更是深明此道。珍珠黃玉米顧名思義，玉米色黃，顆粒圓、硬、小，形似珍珠。因富含多種營(yíng)養(yǎng)纖維及蛋白質(zhì)，有抗癌妨礙功效。對(duì)青少年來(lái)說(shuō)，玉米所含的谷氨酸較高，能促進(jìn)腦細(xì)胞代謝，常吃玉米粥有健腦作用；玉米粥產(chǎn)熱量很低，女性吃了健康，還可以美白養(yǎng)顏。
巴馬瑤族自治縣火麻湯
火麻仁油是目前世界上唯一能溶于水的植物油，常食用有潤(rùn)腸胃，滋陰補(bǔ)虛，助消化，明目保肝，祛病益壽之功效，并對(duì)老人便秘、高血壓和膽固醇等疾病有特殊的療效，是巴馬人長(zhǎng)期使用得以健康長(zhǎng)壽的重要原因之一。
酸筍魚(yú)頭湯
酸筍魚(yú)頭湯主料為鰱魚(yú)或草魚(yú)頭、姜蔥、酸筍等制作而成。將鰱魚(yú)或草魚(yú)頭洗凈，劈開(kāi)，挖出牙根。鍋中放入豬油，爆姜蔥，放入魚(yú)頭煎香，當(dāng)即沖入適量冷水，大火燒開(kāi)，加入酸筍絲。改文火熬一會(huì)兒，見(jiàn)魚(yú)湯變白，調(diào)入鹽味，淋小磨香油即可食用。酸鮮開(kāi)胃，解暑消渴。
煮粉
小小的鍋爐里，用熬好的骨頭湯加上各種配菜（蔥花，酸菜，蘿卜干，海帶，蕨菜，辣椒，豆芽，青菜，鵪鶉蛋）和粉一起煮，味道鮮美，值得一嘗。
螺螄粉
河池的螺螄粉用螺螄熬成的辣湯加上適合本地口味的佐料作為主湯，加入豆腐皮、豆腐果、花生、黃花菜、酸筍、青菜、酸豆角等多種配料，味道香濃，辣味十足，不能吃辣的朋友們量力而行哦。
卷筒粉
用磨成的米漿均勻地鋪在熱騰騰的白布上，放進(jìn)托盤(pán)攤成一張薄餅，撒些早已準(zhǔn)備好的肉末、蔥花、豆角、木耳等配料，蒸熟上碟后裹成枕狀即為廣西小吃卷筒粉。食用時(shí)配放黃皮醬、香油、辣椒醬、番茄鹵水等調(diào)味品，軟滑爽口，令人回味無(wú)窮。
