中山知名特色美食推薦子姜燜鴨子姜燜鴨是沙溪、大涌一帶地區很有名的家鄉菜，一般選用的鴨種是洋鴨、北京鴨等肌肉豐滿的。
子姜燜鴨
子姜燜鴨是沙溪、大涌一帶地區很有名的家鄉菜，一般選用的鴨種是洋鴨、北京鴨等肌肉豐滿的�；局品ㄊ巧鸂F，就是把洗凈的生鴨碎件略加腌制即落鍋生燜，適當時間加配料和子姜片直燜至鴨肉“稔”而不韌才上碟。有的人怕這樣生燜會造成鴨肉收縮太大，故在生鴨洗凈后，原只略加腌制，再原只落油鍋炸至皮微黃至半熱狀態才碎件照上法燜至夠火候為止。這種菜式在燜制時候就已經香滿屋，吃的時候更是香味誘人，加上子姜的輕微辣味，更覺醒胃怡神。
紅燒乳鴿
制作這道菜的具體步驟是，取肥嫩的乳鴿幾只，宰殺去掉羽毛，扒去肚雜，清洗干凈，再放入醬油、大小茴香、姜末、八角等佐料配制的料湯中，浸漬20分鐘左右，撈出晾干。鍋放在大火上，油炸乳鴿一直到外酥內嫩的時候撈出來。
把適量的花生油、白糖，熬成紅色，加醬油稍微烹一下，放入湯（水），將乳鴿放進去，湯量以漫過鴿身較合適，加蔥、姜片、花椒、鹽適量，15分鐘左右,出鍋盛盤。原湯加適量粉子、黃酒、花椒油，熬成漿狀澆進盤里,一盆色香味齊全的紅燒乳鴿就做好啦。
蕉蕾粥
蕉蕾粥，此粥的顏色是奶白色，粥的氣味清香，味感鮮甜，是一款沙田風味的好粥。新鮮爽口的蕉蕾不僅好吃爽口，而且還具有相當高的食補功能，含有大量的蛋白質、維生素，能解濕毒、潤胃腸通便�？芍^老少皆宜。
沙溪扣肉
這是一道不喜歡吃肥肉的人也愛吃的菜。肥而不膩是它的特色，入口即化是它的口感。
菜好不好吃，配料很重要，配料主要有南乳、糖、大棗、生姜、紫蘇、檸檬液、香菜等。將生姜、蒜頭、香菜細細地切碎后，放油炒香，再加水、糖和五香粉一塊煮。如此精心配置的沙溪扣肉配料清香、略甜。主料便是上等的五花肉，肥瘦適中，不能過于肥，也不能過于瘦，太肥容易膩，太瘦口感硬。
叉燒包
叉燒包，又稱蜜汁叉燒包、耗油叉燒包。
主要食材為：肉、鹽、蔥、姜、醬油、花椒等。
口味：有咸有甜。
適宜人群：老少皆宜。
魚腸蒸蛋
魚腸蒸蛋，顧名思義，把切碎的魚腸跟雞蛋放在一起蒸。
主料：魚腸、雞蛋。配料：油條、蔥、冬菇、姜、胡椒、麻油、鹽、酒等。
口味：略帶辛辣。
適宜人群：營養豐富，老少皆宜，膽固醇偏高人群要少吃。
白灼豬肚粉腸
此道菜的特別之處在于：在清洗過豬肚之后用生粉拌一下，然后用湯水煲一下，接著再清洗一遍，然后用粥來煲。如此一來，豬肚便沒有騷味，容易咀嚼，爽口有米香味。
主料：豬肚、豬粉腸
配料：胡椒粉、生抽
口感：爽口滑脆、米香怡人
子姜骨
主料：細排骨、青紅辣椒、子姜、雞蛋
配料：鹽、生抽、料酒、胡椒粉、生粉、糖
口感：酸酸甜甜、入口即化
適宜人群：老少皆宜（肥胖人群少吃）
菊花炸魚球
菊花炸魚球，對于外鄉人來說，這名字就夠新鮮的，值得品嘗。
主料：菊花、鯪魚、生菜
配料：臘肉、生粉、蒜茸、陳皮、鹽、糖、味精
口味：肥美的鯪魚肉配以清香的菊花花瓣入口，細細品嘗，個中滋味，誰吃誰知道。
椒鹽水蛇
一般來說，蛇類都是煲湯的，但是人類的飲食文化是不斷發展的，對吃的要求越來越多樣化，椒鹽水蛇這道菜也有特別之處。
主料：水蛇
配料：椒鹽
口感：蛇肉的清香容以椒鹽的滋味，一個字：香。
小欖菊花肉
菊花，一般用來觀賞或者泡茶，但是人們又有效利用菊花的清香來做菜。這一道小欖菊花肉便應運而生了。
主料：豬肉（背部肥肉）、鮮菊花
配料：白糖
口感風味：爽脆清香不油膩
藥用價值：緩解胃痛、養胃
