本區屬大陸性干旱氣候，干燥寒冷，降水奇缺。夏季干熱而較短促，冬季寒冷而較漫長，但春季升溫迅速。
特產主要有敦煌李廣杏、敦煌葡萄、瓜州枸杞、瓜州蜜瓜、瓜州甜瓜、瓜州西瓜、河西走廊葡萄酒、酒泉洋蔥、玉門酒花等。
瓜州西瓜
瓜州縣在西瓜種植上不斷探索引進高效立體栽培技術，積極推廣小拱棚早熟西瓜套種蔬菜、棉花的種植新模式，取得了良好的經濟效益。今年，在西湖、瓜州、南岔三鄉鎮共發展小拱棚西瓜立體套種面積680多畝，西瓜主栽品種全部采...
瓜州甜瓜
為農產品地理標志產品。產于甘肅省酒泉市瓜州縣。2004年，瓜州縣被中國特產之鄉組委會命名為“中國蜜瓜之鄉”。營養價值：1、甜瓜含大量碳水化合物及檸檬酸等，且水分充沛，可消暑清熱、生津解渴、除煩。
黃羊
黃羊又叫黃羚、蒙古原羚、蒙古瞪羚、蒙古羚等，因為它實際上并非羊類。地方名"長尾羊"，亦稱"蒙古羚"，學名"鵝侯羚"，偶蹄目，牛科。在玉門境內荒漠戈壁和荒漠草原地區都有分布，屬國家二類保護動物。
玉門酒花
玉門酒花，指在甘肅省玉門-酒泉地理區域內，《-綠色食品啤酒花栽培技術規程》種植生產的鮮花為原料，經各級加工而成的啤酒花制品。玉門酒花香氣更為濃郁，色澤黃綠新鮮。品質優于中國國內其它地區產品。
酒泉洋蔥
“酒泉洋蔥”，為地理標志保護產品及地理標志證明商標。世界洋蔥的品質在中國，中國洋蔥的品質在甘肅，甘肅洋蔥的品質在酒泉。這種“酒泉洋蔥”現象說明，酒泉洋蔥已形成一定的產地品牌和規模，在甘肅農產品市場乃至全國市...
瓜州蜜瓜
“瓜州蜜瓜”，為地理標志保護產品及農產品地理標志產品。瓜州縣種植蜜瓜歷史比較悠久。早在20世紀六、七十年代，瓜州鄉所產白蘭瓜、黃河蜜等蜜瓜品種就開始走俏市場。瓜州蜜瓜有4個系列30多個品種，質脆汁多，香甜可口
敦煌李廣杏
“敦煌李廣杏”，為農產品地理標志產品。果實外形規正，近圓形，果皮金黃色，光滑無毛，味甜多汁，果個勻稱，最大果重45克，平均38.4克，含可溶性固形物18%以上，可食率90％以上，粘核，甜仁，富有獨特香氣，品質極上乘。...
河西走廊葡萄酒
“河西走廊葡萄酒”，為地理標志保護產品。葡萄酒是具有多種營養成分的高級飲料。適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經系統產生作用，提高肌肉的張度，是一個良好的滋補品。河西走廊葡萄酒產地范圍廣闊，涉及5個市14個縣市區...
敦煌葡萄
敦煌葡萄，為地理標志保護產品及農產品地理標志產品。產地范圍為甘肅省酒泉市敦煌市沙州鎮、七里鎮、肅州鎮、轉渠口鎮、莫高鎮、陽關鎮、月牙泉鎮、郭家堡鎮鄉、黃渠鄉以及國營敦煌農場10個鄉鎮、農場現轄行政區域。
金塔大頭魚
產自鴛鴦池水庫的鱈魚又叫鴛鴦大頭魚。大頭魚的食用方法很多，現多以煎炸為主。大頭魚要趁熱食用，方能品嘗到外脆內酥、鮮嫩可口的美味。大頭魚以其較高的營養價值而久負盛名，歷來被視為酒宴上的佳肴，備受人們喜愛。
