駐馬店四季分明，雨量充沛，光照充足，適宜多種作物生長，素有“天下糧倉”、“中州油庫”和“芝麻王國”之稱。泌陽的香菇、正陽的花生、平輿的白芝麻、上蔡的花木、確山的板栗、汝南的蔬菜等特色農業在全省乃至全國有較高的知名度。
駐馬店的特產有：空心掛面、馓子、五香雞汁豆腐干、五香松花蛋、確山板栗、冬桃、小磨香油、伏陳醋、汝南芝麻、泌陽瓢梨、濟源玉皇李、芝麻，泌陽驢，正陽三黃雞，確山黑豬，汝南瘦肉型豬，新蔡山羊，確山全蝎，平輿廟皮等
駐馬店特產
新蔡山羊:
新蔡縣是我國重要的山羊生產基地縣之一。新蔡山羊，一以飼養量大，產品數量多，板皮質量好，肉質細嫩鮮美而聞名。山羊板皮，經濟價值較高，是我國一項大宗的傳統出口商品，出口量居世界第一位。新蔡的山羊板皮和平輿的廟皮，同屬“漢口路”山羊板皮，適宜制作高檔皮革，在國外享有很高聲譽，曾一度成為國際市場上的熱門貨。
新蔡山羊，體型較小，肉質細嫩，膻體小，不肥膩，易消化，蛋白質含量豐富，營養價值較高，是人們喜愛的一種好肉質。
駐馬店芝麻:
芝麻既是營養豐富的滋補品，也是風味別致的調味品。漢《神農本草經》指明，胡麻對于新衰體弱者“久服輕身不老”。唐王維有“香飯進胡麻”的佳句。
正陽三黃雞:
駐馬店市正陽、汝南、確山三縣交界一帶，方圓百余里二十九個鄉的文殊河流域，主產一種體態勻稱，活潑敏捷的“三黃雞”。因其具有體型小，成熟早，抗病力強，適應性廣，產蛋多且大，肉質細嫩鮮美的優良特性，而成為河南省蛋肉兼用型優良雞種亦為我國蛋禽資源中名貴的雞種之一。
