長治的美食種類很多，如著名的上黨臘驢肉、壺關羊湯等。山西的面食特色在長治表現得也很突出，如長子炒餅、潞城甩餅、長治三和面等等。長治城隍廟的美食非常多，夜晚更是熱鬧非凡。
長治美食小吃推薦
黨臘驢肉
長治的名吃中以上黨臘驢肉最為有名。上黨臘驢肉原專指沙鍋臘驢肉，因制作創始于臘月而得名。色澤鮮艷，醇香可口，以其獨特的風味傾倒“美食家”，享譽古今。上黨臘驢肉具有較高的營養價值，是理想的高蛋白、低脂肪食品。同時又可健胃、活血，是脾虛腎虧和貧血癥患者的滋補食品。
羊湯
羊湯是壺關的傳統名吃，喝壺關羊湯先要講究時令，約從當年中秋到次年清明之間七個多月時間。壺關羊湯一大特點是講究嘗全羊，另一個一特點是講究老湯。在長治及壺關縣城的很多羊湯館里可以嘗到它的美味。
潞城甩餅
潞城甩餅已有100余年的歷史。是長治鹿城的傳統美食。吃的時候卷上薄臘肉片，蘸蒜泥就食，濃香可口，不酥不爛，不軟不硬，越嚼越香，令人回味無窮。
長子炒餅
長子炒餅歷史悠久，早在清光緒年間就流傳到晉、冀、魯、豫各地。其特色是柔軟利口、清香不膩。不僅是上黨人民喜愛吃的美食，而且外地人來長子辦事，也要品嘗其風味以飽口福為樂趣。
三合面
長治市民間的一種古老的面食。它用白面粉、黃豆面粉、小粉面粉按比例拌和而制成。這種面條柔韌光滑，久煮不溶，澆鹵滴醋食之，口味鮮美，豆香氣濃，去長治游玩一定得嘗嘗。
酥火燒
山西省長治市區有名的小吃之一，它用白面粉、雞蛋作原料，以熟驢油或熟豬油和面，經火烤制而成。顏色非常的有光澤，淡黃純凈，味道香酥可口。可做主食，亦可做點心。如果是去長治周邊的景區游玩的話，可以買來當作口糧。
