興安盟緊鄰吉林、黑龍江兩省，這里的飲食除了富有蒙古族特色外，還深深受東北地區飲食習慣的影響。
位于科爾沁草原腹地的蒙古族聚居區，飲食以蒙古族風味為主，肉食、乳食是人們日常生活中的主要食物。這里著名的美食有烤羊腿、手扒肉、奶皮子、奶酪等美，深受當地人們喜愛。居住在興安的漢族、滿族等其他民族人們受東北地區飲食習慣的影響，多以米、面食為主食，口味偏重，燒烤、沾醬菜、燉菜等都是人們喜愛的日常美食。
興安地區擁有自己獨特的風味小吃，蒙古餡餅、蕎麥掛面、王小二大餅等就是興安小吃的代表，他們融合了當地各民族傳統的飲食習慣制作而成，選料講究、噴香味美。
興安盟美食推薦
奶豆腐
蒙古語稱“胡日達”。將取出白油后的酸奶子經慢火熬煮——隨煮隨攪，除去汁液，加適量烏日莫——待形成軟面團狀時，倒入雕有圖案的奶豆腐模具里，成形后在陽光下晾曬至干即為奶豆腐。奶豆腐模具上有桃、石榴、月餅、魚、長方形和正方形等多種形狀。
奶酪
蒙古語稱“比西樂格”。將提取烏日莫后的酸奶放在溫熱處發酵，等其沉淀后，把沉淀下來的粉塊裝入布袋，壓出液汁，再捏成各種形狀，晾干后即成奶酪。
香脆可口的奶皮子
每年的8——10月分，是制作奶皮子的最佳季節。因為，這個時間的奶汁稠，制作的奶皮子厚。制作奶皮子，要經過一段時間的熬煉。熬煉時，先將鮮奶倒在干凈的鋼精鍋內，火的溫度不宜高，也不宜低。待鮮奶滾沸后，用飯勺上下揚。這時，奶子上面就出現了許多白泡，直到不便用勺再揚為止。
酥香、焦脆的烤羊腿
據傳，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗東征西伐期間，掌管伙食的官員，為了縮短成吉思汗的吃飯時間，以便讓他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗經常吃的烤整羊，改為切塊燒烤了。當時，成吉思汗戰事繁忙，并沒有留意這些事。而侍從卻天天向給他端一盤烤羊腿讓他吃。由于烤羊腿肉質酥香、焦脆、不膻不膩，他非常愛吃。以后，他每天必食，逢人還對烤羊腿贊賞一番。從此，牧民們的餐桌上便多了一道名菜。
隨著時間的流逝，居住在城市里的廚師，吸取民間烤羊腿的精華，實行科學烹調，它就逐步成為當今賓館、飯店的名肴，受到人們的注目和青睞。到鄂爾多斯草原觀光游覽，暢飲馬奶酒，飽飽吃上幾頓烤羊腿，對初來乍到的人來說，這是多么美的一種享受啊！
蒙古族美食-烤全羊
烤全羊原始的烤全羊，是將去皮開膛的整羊架于火上烘烤。燒烤時要用杏木疙瘩燒旺的紅火，火硬而無煙方可。用手將白條羊在火上左右翻轉，一直烤到表面焦黃，油滴外滲，香味噴發，里外皆熟為止。烤熟后從架子上卸下，用刀割而食之，既不加油鹽，也不加其他作料。后來，烤全羊變了一種做法，即先把洗凈的全羊放在淡鹽水里或配有調料的料湯中浸泡，然后放大鍋里煮至半熟，最后再架于火上燒烤。但這種吃法失去了原始烤全羊純樸天然的香味，其實不能算作地道的烤全羊。因為烤全羊費工費時，所以即使是蒙古人也不常食用，只有貴客臨門時，才作為宴客的佳肴予以制作。比烤全羊簡單一些的是烤羊腿或烤羊尾，做法與烤全羊相同。烤好的羊腿，肉絲焦嫩鮮美。羊尾全是白花花的肥肉，在火上烘烤一段時間后，油汁大都滲出來，剩下的肉質纖維脆而不糊，油而不膩，是蒙古族宴席上的一道傳統名菜。
蒙古族的飲食-手扒肉
手扒肉蒙古語稱“布胡樂”。其做法是將全羊切成若干塊，白水下鍋，不加任何作料，煮沸片刻后起鍋，置于大盤中食用。手扒肉味鮮肉嫩，富有營養，是喜慶大典、佳節良辰或招待賓客的佳品。
王小二大餅
內蒙古傳統食品。又稱吊爐大講。系興安盟已故回族廚師王小二創制。以高筋面粉、水、堿制成餅坯，用吊爐烤制而成。涼水加精鹽、食堿攪勻，倒入適量面粉調成軟性面團。靜置后成長方片．提起摔薄，抹上制好的軟油酥，疊折、神拉、盤坯、下劑，成適度大小的圓餅放入吊爐，經翻烤至熟即可。這種食品外焦里嫩、香酥可口，食用方便，經濟實惠。因此美名流傳。
蒙古餡餅
成品皮薄透亮，金黃油亮，鮮香可口。
工藝：用面粉、清水和成面團，摘劑，包牛、羊肉餡，經烙制而成。制餅坯：將清水徐徐倒入面粉中，邊倒邊攪，至面團軟而有彈性，再搓條、揪劑，搟成圓餅坯；制餡：羊肉或牛肉600克剁成肉泥，大蔥100克切碎成末，加豆油50克及精鹽、味精、花椒粉、姜末，拌勻成餡；烹制：將餅坯放在左手掌上，把餡放入餅心，邊用餡勻往餅心攏餡，邊用左手的五指和虎口一張一弛地收口。然后用手拍扁使餡分布均勻。在用少量油擦拭并燒熱的烙鍋中，貼上餡餅。開始時用大火，快熟時轉用小火，三翻兩烙，見兩面金黃，皮鼓起，即成。
蕎麥掛面
特點：
①色澤：暗黃綠色；氣味：無霉、酸、堿味及其他異味，具有蕎麥特有的清香味。②熟調性：煮熟后不糊，不渾湯，口感不黏不牙磣，柔軟爽口，熟斷條率<10％，不整齊度<15％，其中自然斷條率<8％。
