阜新的飲食風味具有少數民族的飲食特色，其中受蒙古族影響較大。代表食品有蒙古餡餅、干炸鹿肉喇嘛糕、全羊湯等，味道獨特，口味較重，第一次品嘗的驢友可能會有些不習慣。
阜新美食推薦
手把羊肉
手把羊肉是內蒙古著名的民族傳統菜。用羊肉烹制而成，因羊肉塊大，就餐時須用手撕而食，故得名。極具民族特色，醇香味美。
手把羊肉就是挑選膘肥肉嫩的羊，就地宰殺，扒皮入鍋，放入佐料，進行蒸煮。操作簡單明快，只加一小把鹽(有的是吃時蘸鹽)，火候恰如其份，血水消失不久，肉熟而不硬，吃起來又鮮又嫩，十分可口。因為凈手后吃肉時一手把著肉，一手拿著刀，割、挖、剔、片，把羊骨頭上的肉吃得干干凈凈，所以得名“手把羊肉”。
小貼士
吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
喇嘛糕
喇嘛糕是阜新境內蒙古族的一種傳統糕點。它選用精制面粉、白沙糖、雞蛋為主要原料，以瓜籽兒仁、青紅絲、桂花為輔助原料，放入烤爐烤制而成。其特點是，潔白如雪、味道香甜、口感松軟，富有彈性，是老少皆宜的營養佳品。
喇嘛肉
喇嘛肉是喇嘛發明的一種食肉方法，因而得名。它以北方盛產的大白菜及豬肉為原料做成。燉好了的喇嘛肉，表面一層滾動的油花，大塊豬肉在菜中裸露，一種誘人解饞的情緒頓然而生。
特點是：肥肉不膩，瘦肉不柴，肥瘦相宜，滿口溢香，兼紅燒肉、川白肉、大燉肉滋味而有之。由于豬肉浸透白菜，白菜充滿肉味，亦含有干白菜、白菜、酸白菜的混合味道。
熏兔
熏兔就是用茶葉、食糖、鍋巴、生姜、大蔥、八角（也有用鋸木屑、松柏枝）等20余種佐料作熏米，經加熱使熏料焦糊產生濃煙，從而使原料外部脫水成熟的一種方法。在煮兔肉時，也可加一些香辛料如丁香、草果、桂皮等。用旺火燒開，撇出浮沫，改用慢火煮熟撈出。
其特點是，外焦里嫩，醇香適口，色澤紅潤，質感酥爛，熏香味濃。兔肉含蛋白質豐富，脂肪低特別是含有人身體所需的8種必需氨基酸，被世界公認為美容肉、保健肉、長壽肉。
清燉甲魚
將甲魚去頭、放凈血，放入鍋內，加清水（漫過甲魚），燒開后撈出，刮去黑皮，揭下硬蓋，取出臟，剁去爪，再剁成2厘米見方的塊。雞肉切成2厘米見方的塊，用沸水燙一下。最后將炒鍋內豬油燒至七成熟，加蔥、姜、蒜沫稍炸，再放入甲魚塊，雞肉塊及醬油，煸炒3--5分鐘，加入清湯用文火燉1─2小時，然后用旺火燒沸，撇去浮沫，放入精鹽、料酒。此菜甲魚肉滑嫩，湯清味鮮，也是理想的健身補品。
清溝魚宴
彰武縣境內的大清溝，水清、溝深，藻類繁多，為魚類的生息、繁殖創造了良好的環境。這里的魚，由于攝食自然食物生長而成，因此，肉質細膩，無異味，并有著天然綠色食品的美譽。大清溝盛產鯉魚、鰱魚、鯽魚、鯰魚、草魚、甲魚等30多種魚類，目前，最大的魚達40多公斤。
清溝魚宴可謂色、香、味、型樣樣俱全。糖醋魚酸里帶甜，焦汁魚甜中帶咸，干燒的棗紅色，紅燒的金黃色，溜魚片乳白色。
清溝魚宴的特點主要有以下三種：一是魚鮮味美、口味純正。食用的魚均采用現吃現捕現作的方式。二是烹調技術高超。不同的魚采用不同的做法，用魚的不同部位，可做出不同口味的佳肴。三是烹調方法花樣繁多。有紅燒、干炸、糖醋、清燉、清蒸、酸辣、滑溜等20多種。
關山鹿宴
關山鹿宴是阜新八大美食之一，具有代表性的鹿宴佳肴：干炸鹿肉、油菜鹿肉、鮮魷鹿肝、果味燴腰花、龍眼頭肉、枸杞燒鹿鞭、雪梨鹿心、紅燒鹿尾、靈芝鹿心湯。
干炸鹿肉：將新鮮鹿肉5兩，切成方寸薄片，然后放入用各種調味品制成的湯汁中煨泡5小時，油炸時掛糊，注意油溫不要過高，炸至呈金黃色時撈出入盤，此菜外焦里嫩富于營養。
油菜鹿肉:主料：鹿肉4兩，輔料：油菜5棵，調料：油、鹽、醬、醋、味精、蔥、姜、蒜適量。制做時先將鹿肉在老湯中用文火煨燒，燒熟后切成小塊，將油菜去掉老幫葉，留下的過一下一油，以保持翠綠。制做時用旺火先將油菜放入炒勺，再放入鹿肉、調味品，出勺后可根據客人口味需要，淋入不同的汁。此菜葷素搭配，在翠綠的油菜里珍藏著四溢飄香的鹿肉塊。有人曰“翠燒鹿肉相思苦，紅托油菜滿口香”。
鮮魷鹿肝:顧名思意，就是用魷魚和鹿肝加工制做的一道菜肴。此菜刀工比較講究，分別用花刀把魷魚、和切成片狀的鹿肝進行加工，然后先后入勺爆炒，出勺前加適量調料。此菜魷魚潔白如玉，鹿肝紫檀明亮。海鮮、山珍盡在盤中。此菜還俱有清肝、爽目之功效。
果味燴腰花：先將炸熟的核桃仁置于盤子的外沿，再將用花刀改制的鹿腎切片，放在調料中煨制后蒸熟置于盤中，根據客人口味需要淋入湯汁。此菜特點是富于營養，核桃仁具有滋陰烏發的功效，鹿腰是滋陰補腎的上品。
龍眼頭肉：先將煮熟的鵪鶉蛋去皮后切成兩半，碼在盤子外沿，個個形似龍眼。再將醬制好的鹿頭肉切成片擺在盤子里，淋上調制好的佐料。此菜俱有涼菜的特點，醬制的鹿頭肉鮮嫩可口，據營養學家介紹，此菜對糖尿病有一定的療效。
枸杞燒鹿鞭：將鹿鞭用花刀改制后切成片，再同枸杞同燒，出勺后，將形如梅花狀的鹿鞭碼于盤中。晶瑩黃亮的鞭花，在鮮紅欲滴拘杞子的襯托下，令人大開胃口，此菜是溫腎的一道大補。
雪梨鹿心：鹿心味甘、益心，經過醬制蒸熟的鹿心也是一種熟食。雪梨具有化啖逐淤肺的功效，鹿心對心血管有療效。雪白的梨片，紫紅的鹿心，清涼爽口。此菜既是美食，也是保健食品。
紅燒鹿尾：鹿尾味甘、降壓，紅燒鹿尾不但有很高的營養價值，而且有很高的藥用價值。此菜特點是菜色棕紅，香辣味濃厚。
靈芝鹿心湯：靈芝補氣血，佐含血的鹿心片，在雞湯中用文火慢燉入味，再放湯里幾棵解葷的鮮嫩小油菜，配以各種適量調料，味道極為鮮美。此湯真乃“青龍浮玉海，紫靈游碧波，心暢風魂處，吾健神心恙”。
