樂山飲食風味與四川其它地方同樣以其麻辣味聞名于世，有“食在四川，味在嘉州”之美譽，濃郁地方特色菜和小吃種類繁多。樂山小吃久負盛名，許多成都名小吃均源于樂山。數得上來的樂山美食有西壩豆腐、蘇稽蹺腳牛肉、蘇稽香油米花糖、牛華麻辣燙、甜皮鴨、缽缽雞、豆腐腦、樂山燒烤、黃燜雞、排骨面、臘肉粽子、砂鍋、涼粉、白宰雞、來鳳魚、跳水兔、燒麥、蒸籠牛肉肥腸夾餅、豆腐干夾蘿卜絲等。
豆腐腦
樂山豆腐腦不是以豆花為主，而是以絕對美味的湯汁勾芡而成的湯頭為主�；野椎臏掀≈┌椎亩够�，豆花上有深紅的辣椒配著翠綠的香菜，真是色香味俱全。
西壩豆腐
是四川樂山名吃。從樂山大佛順岷江而下20多公里處，有一座千年古鎮五通橋區西壩鎮。西壩豆腐在選、泡、磨、燒、濾、包的六道工序，道道都有特別的講究。
葉兒粑
是犍為縣的純手工綠色特產食品，用糯米粉面包餡心，外裹新鮮綠色粑葉，置旺火蒸制。其色潔似乳，味道香醇可口，不沾盤、不沾筷、不沾牙，被稱作三不沾葉兒粑。
鹵鴨兒
具有典型本地特色風味，有著50多年的歷史，干香酥軟、濃香回甜，鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。
煙熏鴨
起源于峨眉山，具有近百年的歷史，鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。
嘉定白宰雞
起源于樂山，郭沫若文章中多次提及，距今有上百年歷史。雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用
