鄭州為中國八大古都之一、中國歷史文化名城、中原文化核心代表、世界歷史都市聯盟成員城市。那么鄭州特產有哪些?鄭州特產有什么?下面來了解下鄭州特產。
鄭州特產：
新鄭大棗和內黃大棗是河南著名特產之一，在國內外均享有很高的知名度，新鄭和內黃均有中國棗鄉之稱，年產大棗上億公斤，紅棗加工制品有棗干，棗粉，棗片，棗酒，棗蜜，棗茶等系列20余品種，遠銷海內外。
登封特產韭菜花濃郁清香，甜、咸、辣味俱佳，脆嫌味美，鮮香撲鼻，可口的特點。食之能生津開胃，增強食欲，促進消化。腌制好的韭菜花在食用前放些許香油，就著饅頭吃，那是相當的美味。
嵩山芥菜絲被譽為“嵩山第一菜”，是鄭州特產之一。相傳，唐朝太宗李世民避難少林寺時曾經食芥菜絲并贊嘆不已，武則天游嵩山時，染風寒于石淙河食用此菜后，病情大為緩解，近乎痊愈，隨納為御用藥膳。為強身健體，歷代少林習武之人，每日早餐必備此菜，沿襲至今。嵩山芥菜絲芥末味道，汆鼻濃香，沁人心脾，清爽可口，是高血脂、高血壓、糖尿病及缺鉀人群的理想佐餐菜肴。
河南燴面全國有名，其中鄭州是號稱“燴面之城”，燴面館遍布大街小巷。外地人來到鄭州，首先想到的便是嘗一嘗地道的羊肉燴面。燴面按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等味道鮮美，經濟實惠，面條勁道，湯料營養價值高。
少林寺素餅一共有五種口味：花生酥，龍眼酥，核桃酥，杏仁酥，芝麻酥，現在不僅僅只是簡單的佛門素食，也是有著深厚文化底蘊的河南鄭州特產之一。相傳已經有上千年的歷史，唐朝初年就有少林寺僧以各種少林寺素餅好，嵩山芥絲等各種素齋招待唐太宗及隨身重要朝廷官員的記載。用全素食酥油制作，低糖，不含脂肪，口感香酥濃郁，有強身健體之功效。
牟山黑蒜是用新鮮的生蒜，帶皮放在高溫高濕的發酵箱里發酵60~90天，讓其自然發酵制成的食品，它在保留生大蒜原有成份的基礎上，使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了數十倍，又把生大蒜本身的蛋白質大量轉化成為人體每天所必需的18種氨基酸，進而被人體迅速吸收，對增強人體免疫力、恢復人體疲勞，保持人體健康起到巨大積極作用，而且味道酸甜，食后無蒜味，不上火，是速效性的保健食品。糖尿病、高血壓、高血脂、癌癥都有非常顯著的防治功效。
河陰石榴乃河陰縣之特產故名，原河陰縣今屬滎陽市廣武鎮。河陰石榴原名涂林安石榴，素以“皮薄、籽大、汁多”而深受人們歡迎，是西漢博望侯張騫從西域引入。康熙三十年(1692)《河陰縣志山川》云：“石榴峪去縣西北二十里，漢張騫出使西域得涂林安石榴歸植于此。”據〈〈河南通志〉〉載：“安石榴峪在河陰縣北二十里，漢張騫出使西域得涂林安石榴歸植于此。”河陰石榴，距今已有2100多年的歷史。
滎陽柿子源遠流長，久負盛名。據后魏《齊民要術》記載：“黃柿出洛諸州”，柿樹在滎陽有兩千多年的栽培歷史，因種植歷史悠久、品種繁多，其果肉金黃、透亮柔軟、含糖量高、鮮嫩脆甜，享有“滎陽柿子甲天下”之稱。是河南省的柿樹之鄉，1993年與河陰石榴一并被評為鄭州十大歷史名產。
鄭州黃河鯉魚與寧夏黃河鯉魚、陜西黃河鯉魚、山東黃河鯉、山西天橋黃河鯉并列為黃河干流的“五大名鯉”。黃河鯉魚是生活在黃河水中的一種天然名貴魚種。其眼似珍珠，尾、鰭末稍為紅色。因此，又有“紅魚”的雅稱。是古今中外魚中之上乘，席中之佳肴，頗受人們的青睞。
鄭州櫻桃盛產于鄭州市郊候寨鄉的櫻桃溝，這里的櫻桃不僅成熟早、產量高，而且味道鮮美、色澤光潔、悅人心目。3月中旬開花，5月上旬成熟。營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、糖及鈣、磷、鐵和多種維生素，其中含鐵量最高，每100克果肉含鐵5.9毫克,比同量的蘋果、梨多20多倍，維生素A含量比葡萄高5倍。
香椿是高大的喬木樹木，原產中國。人們食用香椿久已成習，漢代就遍布大江南北。古代農市上把香椿稱椿，把臭椿稱為樗。香椿芽被稱為“樹上蔬菜”更是“綠色食品”。每年春季清明后谷雨前，香椿樹發的嫩芽既香椿芽可做各種菜肴。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養豐富遠高于其他蔬菜，有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲的功效。經過傳統工藝和現代技術相結合，香椿菜已經包裝成精美禮盒作為河南鄭州新一代土特產在市場上可以購買的到。
