中國傳統(tǒng)糕點是一種老少皆宜的食物。主要分為京派、津派、蘇派、廣派、潮派、寧派、滬派、川派、揚派、滇派、閩派等流派，下面就來說說這些流派。
1、京派
以北京地區(qū)為代表。品類繁多，歷史悠久，滋味各異，具有輕糖、重油，酥松綿軟，口味純咸、純甜等特點。代表品種有紅、白月餅和京八件等。
2、蘇派
以江蘇省蘇州地區(qū)為代表。餡料多用豬板油丁、果仁，用玫瑰、桂花調(diào)香，口味重甜。代表品種有蘇式月餅和豬油年糕等。
3、廣派
以廣州地區(qū)為代表。款式新穎，品種繁多，用料精博，制作精細，咸甜兼?zhèn)洌谖肚逍露鄻樱Ⅳ酆狭宋鼽c的特色和技巧。代表品種有煎蘿卜糕 、綠茵白兔餃、皮蛋酥、馬蹄糕等。
4、潮派
以潮州地區(qū)為代表。餡料以豆沙、糖冬瓜、糖肥膘為主，蔥香風(fēng)味突出。代表品種有老婆餅和春餅。
5、寧派
以浙江寧波地區(qū)為代表。歷史悠久，寧式糕點營養(yǎng)豐富、選料講究、造型別致、加工精細，并形成以酥為主，酥、軟、脆分明的特點。代表品種有苔菜千層酥、苔生片、苔菜月餅，以及松脆香甜的多孔“三北”藕絲糖。
6、川派
以成渝地區(qū)為代表。餡料多用核桃、芝麻、花生、蜜餞、豬板油丁，糯米制品較多，軟糯油潤，香甜酥脆。代表品種有米花糖和桃片等。
7、滇派
以云南地區(qū)為代表。選取富有當?shù)靥厣脑疾牧暇呐腼兌桑r美可口，回味無窮。代表品種有云腿月餅和鮮花餅等。
8、滬派
以上海地區(qū)為代表。多以甜香軟糯、花色繁多而著名。代表品種有定勝糕和條頭糕等。
9、揚派
以揚州和鎮(zhèn)江地區(qū)為代表。餡料以黑麻、蜜餞、芝麻油為主，麻香風(fēng)味突出。代表品種有黑麻椒鹽月餅和雙麻酥餅等。
10、津派
以天津地區(qū)為代表。天津特色糕點有耳朵眼炸糕和津八件等。
11、閩派
以福州地區(qū)為代表。餡料多用蝦干、紫菜、桂元、香菇、糖腌肉丁等。口味甜酥油潤，海鮮風(fēng)味突出。代表品種有福建禮餅和閩式燒餅等。
以上就是關(guān)于中國傳統(tǒng)糕點主要流派的一些介紹了，我國傳統(tǒng)糕點歷史悠久，品類繁多，滋味各異，具有重油、輕糖，酥松綿軟，口味純甜、純咸等特點。
