銀耳是一種平價而滋補的食物，平時很多人都喜歡喝蓮子銀耳湯，其味道鮮美，營養好吃，市面上的銀耳種類繁多，品質也不一樣，那么銀耳品種有哪些？下面一起來了解一下。
1、雪耳
雪耳是白色銀耳，顏色呈現自然的乳白色，是古田銀耳中的珍稀品種，優點在于幾乎無根蒂，膠質非常濃稠，出膠快，易煮糯，葉片厚，性價比高，燉煮一小時左右就可以得到軟糯的雪耳。
2、大銀耳
大銀耳是黃色銀耳，單朵直徑在13.5公分左右，一般家庭一次半朵就足夠了，它被人們譽為“菌中之冠”，是名貴的營養滋補佳品，食用前請用涼水提前40分鐘徹底泡發，泡發好的銀耳，猶如白蓮花一樣，泡發好之后的銀耳可以涼拌，煲甜湯。
3、椴木銀耳
椴木銀耳生長周期較長，需半年之久。精選優良的椴木，人工鉆孔，并將菌種放入孔內。然后放置在深山中模仿野生生長，其色澤正，無熏硫，朵型小巧，容易煮糯。
4、丑耳
丑耳澆水比較少，葉片比較密集扎實，朵型大。銀耳澆水比較頻繁，葉片吸收水分舒展就很快。采摘后，丑耳是去掉根蒂雜質部位，不浸泡清洗就直接烘干。
5、本草銀耳
本草銀耳烹飪方式比其他銀耳更加簡單方便，出膠更快，且營養成分更利于人身體吸收，只需30分鐘就能煮出濃稠膠質，美味香甜，極大程度保留銀耳的營養成分。
以上就是關于銀耳品種有哪些的介紹了，市面上的銀耳多種多樣，大家購買的時候要注意挑選，根據自己需求進行購買。
