蘭州人栽培玫瑰歷史悠久，清乾隆《甘肅通志》就載："玫瑰花出蘭州"，而以永登縣苦水鄉所產質量最優，名冠天下。苦水玫瑰又名"刺玫花"，為蘭州市的市花。玫瑰屬薔薇科落葉灌木，莖高有剌，花大，呈紫紅色，枝葉茂盛，花朵繁多，花瓣肥碩，色澤鮮艷，香氣濃郁。乾隆時蘭州翰林秦維岳賦詩詠頌："霞光錦緞覆蒼苔，點綴芳園朵朵開。西隴花遲兼遇閏，端陽才擁艷香來。"點出了玫瑰色香俱佳的特點。苦水玫瑰不僅姿容嬌艷，可植于前庭后院，街旁巷道，襯托以"濃似猩猩初染素，照得深紅作淺紅"的迷人景色；而且香氣沁人的玫瑰花朵，可用于糖腌、蜜制、釀酒、作醬、入茶或配制各種糖果糕點；玫瑰油是香煙、香皂、香水和高級化妝品的名貴香料。玫瑰入藥能理氣活血、疏肝解郁。對肝胃氣疼，跌打損傷，月經過多，傷腫瘀痛，消化不良等癥有顯著療效。蘭州苦水玫瑰花和精油產量均居全國首位，成為暢銷全國的花中奇葩。
地域范圍
永登縣位于甘肅中部，蘭州市西北部郊區，地處東經102°36’至103°45’，北緯36°12’至37°07’。“苦水玫瑰”地理標志登記生產區域為苦水鎮、紅城鎮、龍泉寺鎮、大同鎮、柳樹鄉、中堡鎮、上川鎮、城關鎮、樹屏鎮、河橋鎮、連城鎮、武勝驛鎮等12個鄉鎮96個行政村，區域面積2960平方公里，種植面積6700公頃，年產苦水玫瑰50250噸。
產品品質特性特征
1、外在感官特征:苦水玫瑰屬薔薇科，是鈍齒薔薇和中國傳統玫瑰的自然雜交種，為半重瓣小花玫瑰，屬亞洲清香型，生長在海拔1600-2400米之間，是世界上稀有的高原天然玫瑰品種。苦水玫瑰為食藥兼用型品種，屬東方香型的典型代表。苦水玫瑰花蕾緊實，鮮蕾單重0.85-0.95克，花托小呈壺型，花瓣肉質鮮嫩、深粉紅色，香味獨特濃郁，具絲綢狀質感，口感甘甜微澀，每朵單花花瓣具18-24枚；干花蕾飽滿，萼片色澤黃綠，花蕾紫紅色，清香。苦水玫瑰出油率高，富含硒，是食用、藥用、美容養顏的上品。是“蘭州三泡臺”和各類花飲、茶飲的上好原料。2、內在品質特性:苦水玫瑰的揮發油含量在0.02ml/g-0.05ml/g之間，遠高于其他玫瑰品種0.03ml/g的最高含量；總黃酮（以蘆丁計）0.33g/100g-0.58g/100g，也遠高于其他玫瑰0.4g/100g的最高含量。具有對人體心腦血管、消化系統、新陳代謝以及免疫功能和抗氧化、抗衰老、抗腫瘤等藥理作用。3、安全要求：苦水玫瑰的產地環境嚴格格執行《NY5360-2010無公害食品可食花卉產地環境條件》；苦水玫瑰的產品嚴格按《NY/T2140-2012綠色食品代用茶》執行。
