清水粉殼蛋是甘肅省天水市清水縣的特產(chǎn)。清水粉殼蛋其外在感官蛋殼光亮，色澤粉白，光滑，蛋殼硬度高，破損率底，耐運輸，蛋黃、蛋清色澤分明，蛋黃呈圓形凸起而完整，色澤黃而鮮亮，韌性強。清水粉殼蛋是國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。
清水縣是全省蛋雞養(yǎng)殖大縣，全縣蛋雞飼養(yǎng)量達到254.53萬只，蛋產(chǎn)量8054噸。分布在清水縣11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的清水粉殼蛋其外在感官蛋殼光亮，色澤粉白，光滑，蛋殼硬度高，破損率底，耐運輸，蛋重在45-65克之間，蛋黃位于中央，不移動，蛋殼無裂紋，氣室直徑介于5-11毫米之間，蛋黃、蛋清色澤分明，無異常顏色，蛋黃呈圓形凸起而完整，色澤黃而鮮亮，韌性強。蛋內容物緊湊而有彈性，無腥味等異味，無論炒、煎、煮均口感細膩醇香。
清水粉殼蛋是該縣2006年以來全力發(fā)展的一項短、平、快產(chǎn)業(yè)。蛋雞養(yǎng)殖具有周期短、見效快、效益好的特點，在清水縣具有良好的群眾基礎。以秦源牧業(yè)為龍頭的蛋雞養(yǎng)殖業(yè)已成為全縣畜牧業(yè)的一大重要支柱產(chǎn)業(yè)。該縣對蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖給予了大力扶持，對飼養(yǎng)規(guī)模千只以上的養(yǎng)雞戶，按每新增1只蛋雞給予1元的補助，去年共落實補助73萬元。為了進一步提升清水粉殼蛋的市場競爭力，該縣狠抓粉殼蛋品牌建設，2006年通過了省農(nóng)牧廳無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認證，2007年2月通過了農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品認證，由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質量安全中心認證并核發(fā)了1000萬枚粉殼蛋無公害農(nóng)產(chǎn)品標識，清水粉殼蛋“秦源”商標通過注冊。2008年，又申請到產(chǎn)品條型碼，為粉殼蛋進入超市創(chuàng)造了條件。通過各種措施，清水粉殼蛋的質量和可信度大幅提升，被廣大消費者稱為“放心蛋”，在穩(wěn)占天水、隴南、定西等省內市場的同時，逐步向青海、西藏、河北等省外市場拓展。
2013年，清水縣養(yǎng)雞協(xié)會申報的“清水粉殼蛋”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。
清水粉殼蛋劃定的產(chǎn)地地域保護范圍:清水縣的永清、白沙、紅堡、白駝、松樹、王河、遠門、土門、賈川、金集、郭川11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標為東經(jīng)105°45′00″～106°30′00″，北緯34°32′00″～34°56′00″。
