民樂大蒜，因皮色紫紅，瓣如蓮花，故又名紫皮蓮花瓣大蒜。這種蒜，頭大、瓣大、蒜汁濃厚、味重而美是甘肅省傳統的土特產品。
▽民樂大蒜歷史淵源（文化內涵）
大蒜原產于地中海沿岸。據有關史料記載:公元前一三九年，張騫通西域到今蘇聯境內的費爾干納盆地的大宛和大月支，吃到加蒜佐料的菜和用酒浸泡的蒜，覺得鮮美可口，便帶回我國。
民樂縣古為洪水鎮，地處河西走廊中部的祁連山麓，氣候涼爽，屬紅淤黃土的土壤，適宜大蒜生長，栽種大蒜已有近兩千年的歷史�！睹駱房h志》記載:“洪水自古為產蒜之區。
漢使張騫至月支得大蒜種，蓋即民樂之洪水蒜也。
▽民樂大蒜地域特點（產品特色）
大蒜，原名胡蒜，因與我國土產的小蒜很相似，只是根苗粗大，所以便叫大蒜，屬百合科多年生宿根植物。這種蒜，莖高二、三尺，葉為綠色帶白粉的細長稍厚的扁平狀，夏季抽梗，開淡紫色傘形花序，花謝后結球。
球內為種子。地下莖呈灰白色，紫紅色肥大的圓球狀，球莖上生有數條縱裂，分為數瓣至十數瓣，即大蒜頭。春季播種，秋季采收，生長期約六十至一百二十天左右。大蒜耐寒力很強，蒜瓣在攝氏三至五度的氣溫下即能萌芽。
生長期短，采收持續時間長，食用利用率高，葉、莖、苔均可食用。播種六十天后，即可采蒜苗、蒜瓣、蒜苔。種植八十天左右，地下鱗莖即可采收為極鮮嫩的青蒜，一百天左右，為蒜苔。
