荔浦芋是廣西特產，以香、松、酥出名，既可作佳肴，也可作名點。用荔浦芋制成的蝦餡芋茸角，其特點是外表焦脆松軟，內中鮮嫩香滑，十分可口，非一般糕餅可比，是桂北民間十分愛吃的小吃。
▽芋茸角地域特點（產品特色）
芋茸角的制法是先將荔浦芋去皮，洗凈，切塊，蒸熟，拿出后在面板上用面棍壓成芋茸泥。純芋茸泥不粘，不好制餅，因此要摻一種由雜糧做成的“澄面”。摻法是用開水把澄面沖成糊狀熟粉，放入適量的鹽、五香粉、味精、白糖、豬油等調料，再拌入芋茸一起搓勻待用。
接著要調配好角餡，將瘦肉、雞肝、泡好的冬菇、冬筍等分別切成細粒，鮮蝦要去殼洗凈切碎，瘦肉、雞肝和蝦要分別腌上基本味道。隨后將這些東西分別倒入沸油鍋中迅速過一次油便撈起。
又將冬菇、冬筍炒、燜一下，接著把瘦肉、雞肝和蝦依次放入拌炒，放點芡粉，起鍋后拌上蔥花，便成為安蝦餡。芋茸泥和角餡都準備好后，就可以做成“角”了。一般是將芋茸泥捏成皮，包上餡，捏緊封口，做成三角形。
再把它徐徐放入油鍋中炸，炸至金黃色即撈出濾油，等冷卻后才吃。由于荔浦芋一般在秋后才收獲，又不能長期保存，因此芋茸角也只能在深秋至春節前后才能制作出售。廣西各旅游飯店均有供應。
