昭平植茶飲茶活動自古有之。據舊《昭平縣志》記載：“象磯山面積極廣，地產名茶，味頗佳。”“客之來訪，奉之皋蘆”。古人所謂“皋蘆”即如今之“苦茶”。昭平名茶以象棋茶和藤寶茶的歷史較悠久，兩茶分別產自縣內的象棋山和藤寶山。
舊版《昭平風物志》有這樣一段頗為離奇的記載：傳說，象棋山懸崖峭壁，怪石嶙峋，古樹參天。很久以前眾仙遨游名山大川時，路經象磯山，被周圍的山光水色迷住了，便在此憩息觀光，并擺出棋盤對弈，仙童將仙丹用山泉化為仙茶，侍奉神仙，眾仙一邊品茗，一邊下棋，好不快活。也許是這里的泉水泡出來的茶味出神入化，越品越感到這茶味非同一般，眾仙在離去之際，覺得應該留跡人間，惠及百姓，便命仙童將攜來的仙丹撒向山野，然后飄然離去。從此之后，象磯山上的懸崖怪石間，到處都長出了茶葉苗，人們?yōu)榱思o念之，便將象磯山稱為象棋山，山上的茶亦稱象棋茶。
縣境內的藤寶茶，產自距五將鎮(zhèn)政府駐地6.5公里的藤寶山上。此山巔頂云霧繚繞，山間林密藤茂，有多種亞熱帶動植物，故尚有“萬寶山”之稱。山間所產藤寶茶，葉細長似竹針狀，百姓稱其為仙人茶。此茶色紅味醇，素獲茶客稱道。
昭平象棋茶和藤寶茶具有清、甘、香、甜四大特點，開水泡后六、七天也不變質，飲用仍芳香宜人。每逢清明時節(jié)，人們總要從幾十里外到象棋山、藤寶山采茶，作為招待客人及逢年過節(jié)飲用。據民國23年付印的《昭平縣志》載：“茶，此為我國出口大宗，如江南之碧螺春、浙江之龍井、福建之武彝、安徽之六保、云南之普耳皆久經馳名。昭平所種若雨水採者名雨前茶，清明前採者名未過清，氣味清腴亦不讓他。”
昭平處于西南地區(qū)腹地，屬亞熱帶季風性濕潤氣候，境內山巒起伏，河溪縱橫，耕地面積僅占全縣總面積的4.55%，是典型的山區(qū)縣。全縣地形地貌呈北高南低趨勢，氣溫的時差異十分明顯，高寒山區(qū)與平坦洼地溫度差達2℃至3℃，這種地形地貌與氣溫差異對茶葉的生長極為有利，尤其是藤寶山、象棋山、將軍峰等高山生長的野生大茶極有開發(fā)價值。
宋淳熙年間，昭平境內先民已開始種植茶葉，但其規(guī)模很小。明代初期，明政府為加強南方的統(tǒng)治，再次整修桂江水路交通，使昭平鎮(zhèn)、五將、馬江等沿岸集市更加繁榮，市場上茶葉的需求量日益增加，在五將藤寶山、文竹象棋山、庇江將軍峰等周邊村寨出現個體農戶種植茶園，其生產規(guī)模是家庭手工作坊，種植的果種是當地野生綠茶，產品大多數是由商人收購外銷。明成化年間，茶葉已成為昭平的傳統(tǒng)出口土特產品，廣東等地商人到采茶期都云集產茶地采購茶葉。其中，藤寶山、象棋山等產地生產的“未過清”茶深受客戶青睞，遠銷海外，飲譽東南亞。明萬歷年間，昭平已有制茶技術和茶文化傳統(tǒng)。仙回瑤族鄉(xiāng)被譽為昭平的“茶調之鄉(xiāng)”，木格鄉(xiāng)至今還流行一種采茶戲，其舞蹈動作一般是以模擬采茶勞動中的動作為主。清朝初年，縣內有村民從山上移植茶樹到村前屋后，以方便日常采摘。此期間，境內桂江、思勤江兩岸已開始小規(guī)模植茶。20世紀三十年代，昭平各地相繼出現分散的小面積茶園，民間茶葉手工炒制作坊逐漸增加。在馬江、砂子和昭平等集市有富商從云南引進大茶廣為種植，使茶葉產量速增。據舊志載，三十年代全縣年出口茶葉30.2噸。
解放后，茶葉加工由民間轉為集體，茶業(yè)初成規(guī)模。六十年代，文竹公社的紙社，在縣外貿局的支持下，開發(fā)象棋茶園，墾出梯地200余畝，擴大象棋茶樹種植面積，使這一名貴特產得到發(fā)展，產量出口最多的年份達59.7噸。至1978年，全縣茶園發(fā)展至7300畝，年產量150噸。農村經濟體制改革后，全縣的茶葉加工以茶廠為主。1983年縣供銷社在馬江鎮(zhèn)灣島村建茶廠，并把當地茶場納入廠轄，建成農、工、商聯合經濟實體。1987年，縣扶貧辦大力支持個體企業(yè)，使昭平第一個較有規(guī)模的茶葉加工個體企業(yè)——象棋茶廠在文竹街邊順利建成。該廠技術、種苗和設備均由桂林茶葉科學研究所提供，始創(chuàng)初期年產茶2.5噸。1988年象棋茶廠生產的“綠茶2號”被譽為廣西六大名茶之一。同年，又獲得“陸羽杯”金獎，入選《中國茶經》等多種茶名錄。九十年代末，昭平綠茶開始形成規(guī)模種植，逐漸成為地方特色產業(yè)。昭平縣委縣政府把茶葉作為振興昭平經濟，促進農民增收的主導產業(yè)來培育，著力建設茶業(yè)工程，培植出將軍峰茶業(yè)有限公司的將軍峰茶廠、大腦山茶廠、凝香翠茶廠、文竹象棋茶廠、古袍茶廠、香茗茶廠等一大批龍頭企業(yè)。九十年代后，在縣委、縣政府的引導下，昭平縣茶農和茶葉加工企業(yè)品牌意識不斷增強，茶農重茶質、企業(yè)重品牌的發(fā)展戰(zhàn)略蔚然成風。從2004年至2007年本縣先后舉辦了四屆“茶王節(jié)”活動，茶王節(jié)逐漸成為廣西著名的茶葉文化品牌和對外宣傳窗口。昭平茶屢獲殊榮，響譽全國。其中，“凝香翠茗”茶曾獲1994年中國“陸羽杯”金獎和1995年全國新技術產品交易會金獎；“銀杉”茶1997年和2001年兩次獲得“中茶杯”全國名茶評比二等獎；“云綠”茶榮獲1997年“中茶杯”全國名茶評比名優(yōu)茶稱號；“大腦山毛尖”和“大腦山銀毫”雙雙榮獲1997年首屆中國（國際）名茶博覽會金獎；在首屆“桂茶杯”名茶評比中，將軍峰“濃香銀杉”茶榮獲特等獎，“碧翠香”茶獲一等獎；“黃花針”茶在第四屆“桂茶杯”名茶評比中榮獲特等獎；“象棋山高山石崖茶”1999年獲亞洲國際消費品博覽會金獎。2002年5月，昭平縣將軍峰“曲毫茶”、“毛尖茶”、“凝香翠茶”等品牌茶葉被中國綠色食品發(fā)展中心認定為綠色食品A級產品，授予綠色食品證書；2004年4月，昭平縣茶葉生產基地被廣西壯族自治區(qū)認定為無公害茶葉產地，頒發(fā)了無公害農產品產地認證書。昭平茶得到了各界的廣泛認可，先后有歷史悠久早已蜚聲國內外的昭平“象棋茶”、“將軍峰銀杉”、“凝香翠茗”、“桂江碧玉春”、“大腦山毛尖”等十多個茶系列產品在國內外茶葉博覽會上多次榮獲金獎。“將軍峰”系列榮獲中國綠色食品發(fā)展中心A級綠色食品認證。將軍峰茶廠成為國家農業(yè)部茶葉監(jiān)督檢驗測試中心定點企業(yè)。
