河北省雞澤縣盛產(chǎn)辣椒,相傳自隋朝就有種植,歷時1300多年,由于種植歷史悠久、年代久遠,故所產(chǎn)辣椒品質(zhì)上乘,到明清時期,已是向?qū)m廷進貢的貢品,是御膳房的主要調(diào)味品之一,知名度很高。雞澤辣椒又叫羊角椒，多年來一直成為我縣、我省的傳統(tǒng)名貴土特產(chǎn)品,也是國家出口創(chuàng)匯名牌產(chǎn)品；1983年獲國家外經(jīng)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品榮譽證書,1985年被商業(yè)部評為全國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1996年雞澤縣又被中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)組委會命名為中國辣椒之鄉(xiāng)。自實行責(zé)任制以后生產(chǎn)自主權(quán)擴大,由于種辣椒收人甚高,群眾積極性高漲,其種植面積逐年增加,已由1982年的不足2萬畝發(fā)展到現(xiàn)在的8萬畝,由此也帶動了全縣142家加工企業(yè)、攤點,每年從事種植的椒農(nóng)達31000多人,從事加工、銷售的達11000多人。辣椒每年的產(chǎn)值占農(nóng)村社會總產(chǎn)值的30%以上。
