牛羊肉辣湯

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傳統(tǒng)風(fēng)味湯食。以牛羊骨、肉、五香大料與辣椒油煮湯，泡鍋盔食用，乃冬季佳品。民國時(shí)有賣。位于相國寺西院的國營回族“牛羊肉辣湯館”于1982年9月1日開張營業(yè)，由近七旬的袁永臣老廚師親自傳播技藝，使已斷莊三十余年的“羊肉辣湯”又與食客見面，后相國寺市場改造停業(yè)。現(xiàn)不多見。

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