杞國(guó)憂皮肘也就是宗店肘子。它以豬的前肘為主料，再配以大料和中草藥用多年老湯精心烹制而成。與其它肘子的最大不同是它把豬的前肘骨和肉一塊做。新上桌的宗店肘子，看起來(lái)金黃透亮，用筷子夾起來(lái)富有彈性，吃到嘴里香而不膩，肘骨酥香。
上個(gè)世紀(jì)80年代，我國(guó)實(shí)行了改革開(kāi)放。當(dāng)時(shí)正在宗店鄉(xiāng)財(cái)政所工作的張興峰在吃透黨的政策的前提下，毅然辭去舒適安逸的政府機(jī)關(guān)工作，重新操起祖輩傳下來(lái)的殺豬賣肉煮肘子的老行當(dāng)，一干就是二十幾年。二十多年來(lái)，張興峰在繼承先人烹制肘子工藝的基礎(chǔ)上，四處拜訪、求教于有名的老中醫(yī)，在原來(lái)的烹制配料當(dāng)中又加入了大棗、蜂蜜、枸杞等20多味中藥材，使烹制出來(lái)的肘子不僅具有美容養(yǎng)顏功效，而且還具有益肝潤(rùn)肺、滋陰補(bǔ)陽(yáng)的作用。于是宗店肘子常被戲稱為“美容菜”和“保健菜”。
由于宗店的“杞國(guó)憂皮肘”色鮮味美，使許多人到宗店必吃“憂皮肘”，到宗店吃不到宗店的肘子就是一種遺憾。許多客居他鄉(xiāng)的宗店人（或稱杞縣人），聽(tīng)說(shuō)有家鄉(xiāng)人去探訪必定要求帶宗店肘子過(guò)去。不僅僅是杞縣人鐘情于宗店肘子的色鮮味美，就連與宗店鄉(xiāng)相鄰的睢縣、太康各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的眾多食客也不斷聞香而來(lái)。不但他們來(lái)吃，并且還帶客人來(lái)。于是也就有越來(lái)越多的外地人喜歡上了宗店肘子。
為了擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，以滿足更多食客的需求，張興峰幾年前已把家里的肘子店搬到了宗店集，起名“三義大酒店”，三，是張興峰排行老三；義，就是義氣好客的意思。當(dāng)前的三義大酒店淡季每天要賣幾十個(gè)肘子，旺季特別是逢年過(guò)節(jié)一天二十四小時(shí)不停火，平時(shí)酒店的十幾個(gè)雅間天天爆滿，食者除少部分杞縣人相約而去的外，其中大部分則為鄰縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的客人。
