狗肉湯的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜肴，狗肉湯是中國菜系東北菜菜系中很有特色的菜式之一，狗肉湯以狗肉為主要材料，烹飪以煮菜為主，口味屬于咸鮮。
菜系：東北菜
工藝：煮
制作材料：
主料：狗肉1000克
輔料：雞蛋100克
調料：香菜100克，大蔥100克，辣椒粉100克，胡椒粉10克，醬油200克，鹽5克，芥末10克，腌韭菜花20克，味精3克
特色：湯清味濃，不腥不膩，肉爛筋透，香辣爽口。
制作方法：
1.將狗肉（帶骨狗肉）切成6塊，用涼水浸泡出血水，洗凈；
2.洗凈的狗肉放進開水鍋里煮，開鍋時撇凈浮沫，然后撇出油放在鍋內；
3.勺內放入煮狗肉撇出的浮油，油熱時放入辣椒粉，炸好后倒入碗內，即成調料醬；
4.肉煮到十分熟時撈出（原湯汁仍在鍋內），趁熱拆出骨頭，骨頭放入鍋內，熟肉撕成絲；
5.香菜擇洗干凈，切成段；
6.在撕好的肉絲里放進蔥絲、醬油、胡椒粉攪勺，入味后放熱處保溫；
7.把肉絲放入碗內，放入少許香菜后，澆適量調味醬，盛入滾開的原湯，再澆入適量蛋汁即成；
8.桌上備精鹽、醬油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行調味。
制作要訣：
1.黃狗肉品質最佳，黑狗次之；
2.狗肉要用涼水泡透，浸出血水，制出的湯不腥；
3.煮狗肉時，加入蘇子少許，湯鮮不膻。熟狗肉用手撕絲，粗細均勻。
健康提示：
冬季食用可去寒增暖，健身益壽。夏季喝湯，汗流浹背；至冬耐寒，不易感冒。
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
