酸湯魚是湖北省隨州的著名美食，經常見于廣水的家常菜中，又酸又辣，作為下飯菜或者開胃菜是相當合適的。下面，小編帶大家詳細了解一下廣水的酸湯魚吧！
酸湯魚最早發源于中國的貴州省，其口感略帶酸味，非常利于下飯，，隨后這種做法逐漸傳到了隨州市，經過廣水廚師的改進，逐漸形成了當地非常有特點的酸湯魚做法。那么廣水酸湯魚究竟有什么特色呢？廣水酸湯魚究竟于貴州酸湯魚有什么不同呢？
廣水酸湯魚的做法1
原料：鯰魚、酸湯、筍干、豆芽、酸菜絲、青蒜葉、蔥姜蒜等常見材料
做法步驟
1.將鯰魚洗凈切成塊，豆芽洗凈，蔥、姜洗凈切成段和片，青蒜葉洗凈待用；
2.坐鍋點火放入酸湯，開鍋后倒入筍干絲、姜片、豆芽、酸菜絲、鯰魚塊、蔥段、青蒜葉、少許鹽、胡椒粉、雞精燉10分鐘即可
廣水酸湯魚的做法2
原料：鯰魚、酸湯、西紅柿、蔬菜、蔥姜蒜等常見食材
做法步驟
1.在熱鍋內放入辣椒，蔥姜蒜等炒出香味。
2.加入提前釀制好的酸湯。
3.將鯰魚放入鍋中，加入一點油，油不能太多。
4.加熱煮沸后放入各種時令蔬菜。
以上就是酸湯魚的全部做法了，可以看出來，廣水的酸湯魚其做法和貴州的還是有很大的區別，廣水作為湖北地區，其口味相對較重，使用的佐料也與貴州相比較多一些。其中廣水酸湯魚的第二種做法其口味略微偏酸甜，尤其適合不能吃辣的人或孩子們食用。
