均川麻酥餅是湖北省隨州的著名美食。這種美食有著古老的歷史文化。有史可查的文獻最早可以追溯到唐朝時期，中國古代詩人白居易曾經寫下了《寄胡餅與楊萬洲》一詩，其中的胡餅就是我們現在所稱的麻酥餅。下面，小編帶大家了解一下均川麻酥餅吧。
我們現在流傳的麻酥餅和李白詩中所寫的胡餅是有所不同的，我們現在吃到的麻酥餅以李廷光麻酥餅為代表，那時，李廷廣在明朝時期宮廷中擔任御廚，明朝滅亡后，李廷廣為了糊口，在隨州開設第一家麻酥餅店，在原有胡餅的基礎上，李廷廣改進了其技術并于當地的民間文化相結合，最終形成了我們現在吃到的均川麻酥餅。李廷廣的后人們繼續做著曾經祖先為他們留下的麻酥餅生意，為了保護這種手藝，其后人還向國家申請了非物質文化遺產保護。
經過與民間文化的融合，均川麻酥餅在隨州老百姓的家中舉行傳統的婚宴、生日宴等喜慶時刻，都會鑲嵌喜字。使得這種喜餅成為了一種文化的象征，通過它將幸福、喜慶、快樂傳達給各位親朋好友，讓他們也分享其中的歡欣喜悅。在隨州以隨縣均川鎮李廷廣麻酥餅最為有名。
現在，李廷廣的后人李師傅繼承了其祖輩的衣缽，他表示麻酥餅看起來很簡單，但是事實上要經過大約三十余道工序，且每一個工序都是馬虎不得的。最后再在制成的麻酥餅上寫上一個大大的壽字或福字，一個美味的麻酥餅就完成了。
