賀勝雞湯以當地農家土雞和無污染地下泉水小火燉制而成，湯清而味鮮醇厚，雞肉入口即化，湯中加入本地特有的苕粉條，一來爽口彈牙，二來粉條吸收湯中的油份，吃起來便不覺膩了。尤以旅寧、和平、正宗三酒店特制的“賀勝雞湯”最為有名。
賀勝雞湯的制作方法：
取1.25公斤土雞一只宰殺、去毛。開膛、去內臟、洗凈。全雞放入高壓鍋中，加精鹽、料酒、姜片，添上清水少許，置于旺火之上高壓透氣后，再置文火和上閉氣清燉80分鐘，冷卻后起鍋和湯盛入湯盆內，再放入本地特制的苕線粉上火，待其滾沸飄香，油湯泛黃后，調味即可食用。這樣制作出來的賀勝雞湯色黃、味醇、湯鮮、肉嫩，肥而不膩，爛而不散，營養價值極高，最適宜老人、兒童、孕婦和病后滋補，有壯陽、補血、利脾、健身之效。
