沙鉆。又名小麻魚。沙鉆是我們的鄉(xiāng)下俗稱，有人又叫它小麻魚，是大悟有名的特產(chǎn)。魚體小而圓，脊背帶花斑；頭小而尖，腹內(nèi)腸雜極少；肉質(zhì)堅密而細嫩，多肉少刺，味道極其鮮美。在市場上，此種魚的價格高于同類小魚價格的一倍以上。小麻魚好吃，其制作方法也極簡單。將魚去頭、去腹中腸雜后，放人熱油鍋中略煎至微黃時撈出，然后用油將蔥、蒜、姜、青紅辣椒絲炒出香味后，加入煎好的魚一起翻炒片刻，再放人適量精鹽、味精、胡椒粉、水，燜3一一5分鐘至魚人味后，起鍋裝盤即成。此菜特點，魚肉酥嫩，咸、辣、鮮、香四味俱全，是一道佐酒、下飯的適口佳肴。據(jù)說，曾有位-到孝感視察工作，點名要嘗大悟小麻魚，接待處特地開車前往大悟購買。自此，物因人貴,小麻魚身價大增，供不應求!
