孝感米酒是一種孝感傳統(tǒng)的地方小吃，其特點(diǎn)就是價(jià)格低廉，但味道甜美，并富含一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
這種米酒的制作工藝的傳承時(shí)間相當(dāng)久遠(yuǎn)，據(jù)說(shuō)已經(jīng)有幾千年了。五八年毛主席曾經(jīng)品嘗過(guò)孝感米酒并其贊賞有加。
相傳趙匡胤在孝感流落時(shí)，偶然間來(lái)到了一家酒館，當(dāng)他看到米酒的第一眼時(shí)就被米酒的純度，質(zhì)地和米粒的飽滿(mǎn)程度震到了。趙匡胤端起酒碗喝了一大口，仿佛品嘗到了人間美味一般，大聲夸贊“好！好！好！”于是連喝三大碗。這家店就是現(xiàn)在孝感的“西湖酒館”。
孝感米酒不但味道香甜，其具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)高的，值得每個(gè)人作為日常飲品飲用。孝感米酒長(zhǎng)期飲用可以促進(jìn)血液循環(huán)，提神醒腦，增強(qiáng)人體的免疫力。孝感米酒由于酒精濃度低，可以作為愛(ài)酒人士的日常保健飲品，不僅不會(huì)傷肝，反而會(huì)增強(qiáng)人體體質(zhì)。
孝感米酒的制作方式也是相當(dāng)有講究的，米酒的原料最好采用孝南地區(qū)的水稻，該地區(qū)的水稻被國(guó)家認(rèn)定為綠色食品，只有用這樣的原料做出來(lái)的孝感米酒才是最為純正的。發(fā)酵過(guò)程必須注意用量，且溫度要嚴(yán)格控制在30~35°C之間，時(shí)間在36小時(shí)后，若是急于出售，提前開(kāi)封的話，米酒的香氣必定是不夠濃郁的。
發(fā)酵完成后，酒和米的比例最好控制在一比一，這樣，米酒不會(huì)過(guò)濃也不會(huì)過(guò)淡。就這一點(diǎn)來(lái)看的話，很多市面上的孝感米酒都達(dá)不到這個(gè)要求。
同時(shí)滿(mǎn)足上述所有的條件才能稱(chēng)得上是正宗的孝感米酒，才能對(duì)得起“孝感米酒”這么一個(gè)響亮的名號(hào)！
