小悟珍珠菜是湖北省孝感市孝昌縣小悟鄉的特產。小悟珍珠菜其特點：鮮滑爽口，香甘除膩，別具風味，是一道真正的山珍佳菜。
珍珠菜，又名珍珠花，多年生灌木樹種，暮春發芽，芽端綴白色花蕾，細小，繁密，形圓如珍珠，故稱珍珠菜（珍珠花）。
據清《孝感縣志》載，珍珠菜“產山中，成樹，白花。花未開時，采之如珠顆。”珍珠菜過去多為山間野生，產量小，故很稀有。現在隨著人們對綠色食品的鐘愛、市場的需求，一些農戶開始在房前屋后或菜園邊、田頭地角栽種，數量漸增。
采制珍珠菜，應在含苞未放時，和嫩葉一起采擷，然后放入開水鍋中，泡煮至黃軟后，撈出擠掉水分曬干。食用時，用溫水浸泡、洗凈，略煮后取出，濾干水分，隨肉小炒，清燉蹄膀、清蒸臘肉，或單炒、獨燉均可。其特點：鮮滑爽口，香甘除膩，別具風味，是一道真正的山珍佳菜。據營養專家研究發現，珍珠菜中含有豐富的維生素和人體所需的鉀、鈣、磷、鐵等多種礦物營養元素，具有和脾健胃，清熱明目，降壓利尿，解毒等功效，尤宜于有高血壓、肥胖癥的人食用。
小悟珍珠菜主要分布在界嶺、筆架山等地，以其絕不施用化肥、農藥、無污染，被譽為真正的綠色食品，倍受人們青睞。凡到小悟者，莫不以品嘗小悟珍珠菜為快事。近幾年來，小悟鄉專事經營山野菜系列產品的林特公司通過與農戶簽訂回收合同，鼓勵種植珍珠菜，使之發展規模不斷壯大，成為本地特色經濟的重要構成。
