雙峰縣永豐燈籠椒，個大肉厚，籽粒細小，其形如燈籠，其味略甜而辣。且具有消食增欲，調節人體分泌，促進新陳代謝之功效，是理想的調味品和爽口的上等菜。
永豐燈籠椒，通常于正月初上下種，經溫床培育兩月，三月移栽。需土質干濕得當，內含豐富的氯、磷、鉀及腐植質，酸堿度低。宜辣椒開始成熟季節引水藻溉，端午節便可食用。六月中旬微呈紅色，月底即大熟。此時節，若在微風天氣步入椒園，給人以“翻滾滾萬球攢動，輕飄飄紅稠盡染”的意境。
永豐燈籠椒不僅味道鮮美，而且營養豐富。每百克辣椒含蛋白質0.9克，炭水化合物5克，鈣7克，磷0.38克，鐵0.5毫克，以及微量的甜蘿卜素和維生素。
