“湘中黑牛”是漣源市在肉牛品種改良中培育的一個獨具地方特色的品牌，是以本地黃牛為母本，以純種黑色安格斯公牛為父本的雜交改良牛，因皮毛全黑，故暫定為“湘中黑牛”。
湘中黑牛是湖南省著名商標，湖南省知名品牌，湖南省唯一的肉牛創新品種，具有個體高、體重大、生長快、肉質優、適應性強、效益高，適合開發高檔牛肉六大優勢，湘中黑牛牛肉細嫩爽口、風味獨特、色澤光鮮、香味濃郁、營養豐富，湘中黑牛牛肉及產品銷售到湖南、廣東、上海、山東等國內20多個省市，深受消費者青睞。湘中黑牛2010年8月被湖南省政府列入新興產業戰略規劃，在全省推廣，婁底市境內現已形成年存欄8萬頭以上的養殖規模。成立了婁底市湘中黑牛產業協會，漣源市湘中養牛專業合作社、漣源市龍鑫養殖專業合作社等專業合作社，有成員2800多戶，在婁底五縣市建設了12個品改基地，10年來，累計投放種公牛1000多頭，生產湘中黑牛50多萬頭,累計為農民增加收入15億元。
“湘中黑牛”無角，全身緊湊，肌肉豐滿，日增重快，出肉率高，肉質好，耐粗飼，適應力強，非常適合南方地區飼養和推廣。據實驗，初生重比本地牛提高28.7%，18月齡育肥體重420公斤以上，日增重835克，比本地黃牛增加315克，屠宰率59.02%，凈肉率46%。
