新化龍牙百合，具有個大片粗、肉質肥厚等特點，曬干后，每片長約兩寸，寬5.6分，呈銀白色， 晶瑩透亮，很象人們傳說中的龍牙，因而得名。
龍牙百合是食用百合中的優品，既可鮮吃，也可曬干儲藏，還可制成百合粉。百合粉營養豐富，很適合老人、小孩和病人食用，還可以入藥，具有安心定肥，止咳消浮等功用。
百合在夏至前后收獲并同時播種。種子在土里越冬，容易種植，成本低、收益快，如今新化不少農民爭種龍牙百合，每年收獲近2000擔。
